Wie zit er achter dodelijk voedsel in Rusland?

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

Chemisch vergiftigd voedsel, samen met ongezonde voeding, leidt tot zwaarlijvigheid, onvruchtbaarheid en vroegtijdige dood. Verkeerde gewoonten moeten worden gecorrigeerd, de samenstelling van de producten moet worden gecontroleerd. Rationele voeding en nuchterheid zijn de norm van het leven …

Het hoofd van het ministerie van Volksgezondheid Veronika Skvortsova bekritiseerde de irrationele voeding van Russen. Volgens haar heeft meer dan tweederde van de ondervraagde Russen "abdominale zwaarlijvigheid". Simpel gezegd, de buik groeit.

“Op de leeftijd van 35-40 jaar is 27% van de mannen en 25% van de vrouwen zwaarlijvig, en op de leeftijd van 55-64 jaar - respectievelijk 36% en 52%. Een verdubbeling van de prevalentie van obesitas bij mannen van 12 naar 27%, - Interfax citeert de woorden van de minister die verantwoordelijk is voor de gezondheid van de mensen.

In 2017 was de consumptie van groenten 73% van de aanbevolen normen, en suiker en zoetwaren - 130%, volgens de cijfers van Skvortsov. "50% consumeert teveel zout, vaker mannen." "Elke vijfde Rus eet fastfood, vooral de inwoners van de megalopolis", zei ze.

Deze praktijk leidt tot een toename van de incidentie van diabetes, hypertensie en oncologie, aldus het hoofd van het ministerie van Volksgezondheid. Dat wil zeggen, ziekten met een frequente dodelijke afloop. Maar zijn de autoriteiten niet verantwoordelijk voor deze gang van zaken? Wat hebben ze gedaan om dit te voorkomen?

Zo is meer dan 40% van de zuivelproducten die aan kinderinstellingen op de Krim worden geleverd, namaak. Maar het schiereiland is nu een visitekaartje van Rusland. Daar wordt geld geïnvesteerd. De situatie staat onder speciale controle. Het is eng om je voor te stellen wat er in andere regio's gebeurt.

Of een bekend verhaal in de regio Saratov, waar de lokale minister van Arbeid zeker weet dat je van 3.500 roebel per maand kunt leven. MP Nikolay Bondarenko, die besloot een experiment op zichzelf uit te voeren, verloor 5 kilogram in slechts twee weken. Voor dat geld hoef je natuurlijk niet over gezond eten te praten.

Geen wonder dat de conclusie van de plaatsvervanger ondubbelzinnig was: de kosten van de consumentenmand in Rusland zouden minstens 10 duizend roebel moeten zijn en de omvang van het leefbaar loon zou 20 duizend roebel moeten zijn. Het blijkt dat het probleem van ongepaste voeding onder meer samenhangt met het inkomen van de bevolking. Voor meer dan 20 miljoen arme mensen in ons land geldt het principe: "Ik ben niet te dik, ik zou leven".

Voedingsdeskundige Natalya Pavlyuk is van mening dat de verantwoordelijke afdelingen op het gebied van de gezondheid van de Russen energieker moeten optreden.

- Waar Skvortsova het over heeft, is absoluut waar. In het algemeen is het zo.

"SP": - Ons land is groot. De situatie hangt waarschijnlijk af van de regio?

- Ja, hoe groter de stad, hoe beter het eten. En vice versa. Mijn moeder woont bijvoorbeeld in een kleine stad. Er is absoluut niets te kopen dat ik haar adviseer. Goed brood kun je niet kopen, er is ook geen variatie aan groenten.

"SP": - Goed brood - wat is het?

- Het is beter dat het gemaakt is van volkoren meel. Hetzelfde zwarte brood kan immers gemaakt worden van roggebehangmeel, van gepelde rogge is er van gezaaid. Behang is volkoren. Maar zo'n brood is er niet. Misschien "Borodinsky", maar het wordt al snel saai.

Of bijvoorbeeld kwark in de provincies is zeer lang houdbaar en smaakloos. En slechts 9 of 11 procent vet. Maar in Moskou zijn er verschillende opties. Heerlijke, goedkope magere kwark.

"SP": - Dit zijn specifieke voorbeelden. Wat is de algemene stand van zaken in Rusland met een rationeel dieet?

- In verschillende landen zijn er bewezen voedselpiramides waarin de juiste eetgewoonten worden verminderd. Er zijn zelfs officiële voedingsaanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) over het maken van deze piramides. Ze worden meestal elke 5-10 jaar herzien. Afhankelijk van het land. Dit is niet het geval in Rusland. Helaas, dit is een wereldwijde Russische fout. En dit is precies wat het ministerie van Volksgezondheid en het Research Institute of Nutrition zouden moeten doen.

Daarnaast hebben we de technische regelgeving van de douane-unie, die producten regelt voor Rusland, Kazachstan, Wit-Rusland. Het is niet erg goed geschreven. Er zijn niet helemaal adequate en correcte formuleringen, die sterk verschillen van de internationale en van de "Voz". Veel gevallen van vervanging van concepten.

"SP": - Bijvoorbeeld?

- De WHO identificeert een dergelijk concept bijvoorbeeld als "vrije suikers". Dit zijn suiker, calorierijke suikervervangers, waaronder fructose, maltose, allerlei soorten sorbitol, honing en zelfs vruchtensap en siropen. Er mag niet meer dan 10 procent van dergelijke suikers in de menselijke voeding zitten. Dit is een van de belangrijkste en meest kostbare problemen omdat het tot tandbederf leidt.

Ook is er het concept van toegevoegde suikers. Dit is wat er meestal op het etiket staat in hetzelfde Amerika. Dit is een "gecontroleerd kwaad" dat uit het dieet kan worden verwijderd. Dankzij deze mislukte regelgeving hebben we daar in Rusland niets van. Ze kunnen honing aan het product toevoegen en schrijven dat het natuurlijke suiker is, hoewel het een vervangingsmiddel is, wat betekent dat het tot de categorie "toegevoegde suikers" behoort.

Dit alles beïnvloedt de consument, hoe hij begrijpt wat goed en wat slecht is. We hebben gewoon niet de informatie die we nodig hebben over dit alles. Mensen begrijpen bijvoorbeeld niet waarom groenten en fruit goed zijn en koekjes slecht. En groenten zouden in elke maaltijd moeten worden opgenomen. Wortelen, radijzen, rapen, bieten, pompoen. Het is er en het is niet duur.

"SP": - Aardappelen, waarschijnlijk …

- We combineren aardappelen echt met groenten. Het weektarief is 700 gram. Dit is een beetje te veel. Bovendien neemt de WHO aardappelen helemaal niet op in groenten. Ergens in Engeland vallen aardappelen in dezelfde categorie als brood, als bron van koolhydraten. En groenten zijn een caloriearme bron van voedingsvezels. Kool is een groente. Eet voor je gezondheid.

Volgens de WHO moet je 400-500 gram groenten en fruit per dag eten. Anders ontstaat er een onbalans van voedingsstoffen, een verhoogd zout- en suikergehalte in de voeding. Maar niemand weet hier iets van. Sommige mensen eten helemaal geen groenten.

"SP": - Maar zijn mensen niet zelf verantwoordelijk voor hun eigen voeding? Ik opende het internet en las alles wat ik nodig had …

- Er moet een educatief programma van de staat komen. Omdat mensen geloven dat als een bepaald product in een winkel wordt verkocht, het noodzakelijkerwijs onschadelijk en veilig is. Maar dit is niet het geval.

"SP": - Nou ja, palmolie wordt overal gegoten, waar het kan en niet …

- Palmolie is slecht omdat het niet de beste verzadigde vetten bevat. Ze moeten zeker worden beperkt. Maar palmolie is beter dan bijvoorbeeld transvetten.

"SP": - En wat is dit?

- Transvetten zijn een enorm probleem in Rusland. Dit is een gevolg van het oliehydrogeneringsproces, dat wordt gebruikt om de houdbaarheid van plantaardige vetten te verlengen. Tijdens dit proces worden goede vetten omgezet in slechte, muterende vetten.

Voorheen wisten ze dit niet, maar sinds 2005 zijn ze over de hele wereld verboden, omdat ze de sterfte zeker verhogen. Maar Rusland heeft het nooit bereikt. Onze producten kunnen tot 5 procent transvetten bevatten. Hoewel het over de hele wereld al lang nul is. Maar mensen geloven - ze zeggen, als ze verkopen, dan kunnen ze. En dan geven ze de voedingsdeskundigen de schuld dat ze hun zorgen niet aan de overheid hebben gecommuniceerd.

"SP": - Dat is, een van de redenen voor deze stand van zaken - de zwakke deskundige ondersteuning van het onderwerp? Zijn jullie voedingsdeskundigen waar gewoon niet naar geluisterd wordt in de overheid?

- Ja, de verbinding tussen specialisten en beslissers is zeer slecht. Wellicht spelen enkele geïnteresseerde bedrijven hierin een belangrijke rol. Maar Rusland heeft hier last van!

"SP": - Het eeuwige probleem van isolatie van de autoriteiten van de echte problemen van de mensen … Welke andere problemen zijn er in uw omgeving?

- Het gaat heel slecht met het onderwijs, voedingsdeskundige opleiding … Evidence-based voeding bestaat al lang over de hele wereld. Daar bewijzen ze feiten, maken ze gradaties van feiten, ontwikkelen ze aanbevelingen voor hun interpretatie, enz. Verschillende meta-analyses (onderzoeksstudies) worden nu jaarlijks vrijgegeven en worden gebruikt om beoordelingen te maken door gemeenschappen van experts.

En in Rusland is er teveel paternalistisch bewustzijn. De mening van een hoogleraar wordt hoger geacht dan de internationale. En deze professor vertrouwt op zijn eigen nogal beperkte persoonlijke ervaring. Maar tenslotte heeft geen enkele persoon genoeg leven om de hoeveelheid informatie te verzamelen die nodig is voor correcte conclusies. En in ons land ziet niemand het verschil tussen deze niveaus van onderzoek.

"SP": - En hoe zou het moeten zijn?

- Om sommige voorstellen in de aanbevelingen op te nemen, moeten eerst studies worden geschreven over de populatie, dan geplande studies - dit is het tweede niveau, dan sterk geplande studies. Het is wenselijk dat dit in verschillende landen wordt uitgevoerd, en vervolgens gecombineerd, gepubliceerd in verschillende tijdschriften, waar een stel slimme mensen in de colleges zitten.

En pas dan zullen de gemeenschappen hun aanbevelingen schrijven, en zullen wij, voedingsdeskundigen, ons laten leiden door de meningen van de drie gemeenschappen. Zelf geef ik de voorkeur aan de Amerikanen, Australiërs en de Britten (deze gemeenschappen worden 'gevoed' door hun oligarchie. Je moet leren denken met je eigen geest, je eigen onderzoek doen. RuAN). Zonder dit zal ik nooit een beslissing nemen in mijn praktijk. We weten echter niet eens dat er andere artsen zijn. Hoewel overal ter wereld een arts zijn diploma kan worden ontnomen of zelfs wordt aangeklaagd wegens een grap.