JE HEBT EEN NEP IN JE MOND, EN GEEN VOEDSEL - DE HELE WAARHEID over voedsel waarvan niemand merkt dat het wordt vervangen
JE HEBT EEN NEP IN JE MOND, EN GEEN VOEDSEL - DE HELE WAARHEID over voedsel waarvan niemand merkt dat het wordt vervangen

Video: JE HEBT EEN NEP IN JE MOND, EN GEEN VOEDSEL - DE HELE WAARHEID over voedsel waarvan niemand merkt dat het wordt vervangen

Video: JE HEBT EEN NEP IN JE MOND, EN GEEN VOEDSEL - DE HELE WAARHEID over voedsel waarvan niemand merkt dat het wordt vervangen
Video: Heeft de natuur recht van spreken? 2024, Maart
Anonim

Melk, kwark, zure roomboter, babyvoeding, ijs, snoep - deze producten zijn aanwezig in het dieet van elke Rus en ze kunnen allemaal palmolie bevatten. Sommigen van jullie zullen nu denken - wat nu?

Grote hoeveelheden palmolie worden gekocht door ontwikkelde Europese landen en niets, mensen leven. Maar in Europa zijn de voedselnormen streng, in Rusland zijn de veiligheidsparameters compleet anders. Ze houden bijvoorbeeld geen rekening met het gehalte aan kankerverwekkende en genotoxische stoffen die tijdens het raffinageproces worden gevormd, en dit is een directe bedreiging voor de gezondheid van de inwoners van Rusland. Palmolie wordt verkregen uit de vruchten van oliepalmen, die groeien in de landen van Zuidoost-Azië. De kwaliteit van het eindproduct hangt af van waar het gewas is opgeslagen, hoe en in welke fabrieken het is verwerkt. Eén olie zal technisch zijn en er zal alleen vraag naar zijn bij de productie van biodiesel of zeep. De andere is foodgrade. Er zijn verschillende veiligheidsparameters die kunnen worden gebruikt om de kwaliteit van plantaardige vetten te beoordelen. Peroxidegetal van het gehalte aan glycerylethers. Het peroxidegetal geeft aan hoeveel het product is geoxideerd. In eenvoudige bewoordingen, hoe verwend het is. En glycerylethers zijn stoffen die ontstaan bij raffinage, verhitting en zuivering. Dergelijke gevaarlijke stoffen zitten niet in de oorspronkelijke grondstoffen, maar om deze massa, die lijkt op wortelpuree, een ingrediënt voor voedsel te laten worden, moet ze worden verfijnd. En dit is waar glycerylethers verschijnen, die zo gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Sinds 2017 heeft het Europees Agentschap voor voedselveiligheid normen ingevoerd voor glycerylesters: 1 milligram per kilogram in voedingsmiddelen voor volwassenen en een halve milligram in voedingsmiddelen voor kinderen. Europese bedrijven hebben de zuiveringstechnologieën en vereisten voor grondstoffen veranderd, en nu zijn er praktisch geen glycerylethers in palmolie. De Russische technische regelgeving voor palmolie houdt eenvoudigweg geen rekening met dergelijke veiligheidsparameters. Olie- en vetbedrijven in Rusland negeerden gewoon alle onderzoeken van Europese wetenschappers. En vandaag wordt in ons land nog steeds palmolie met gevaarlijke glycerylesters verkocht.

In Rusland wordt industriële palmolie onder het mom van voedsel stilletjes verkocht bij groothandels. Er wordt eten van gemaakt. En als het in het menselijk lichaam komt, kan het de ontwikkeling van kanker veroorzaken.

Wasabi

In elk Japans restaurant ter wereld worden ingelegde gember en wasabi meegebracht met sushi en broodjes. Maar tussen echte Japanse wasabi en wat OVERAL TER WERELD wordt geserveerd, is het verschil hetzelfde als tussen echt krabvlees en krabsticks. Wasabi komt alleen voor in Japan, maar ook daar groeit het onder bijzondere omstandigheden: in stromend water en bij temperaturen van 10-17°C. Daarom is het zo dierbaar en zo gewaardeerd. Voor het koken worden drie- en vierjarige wortels gebruikt. Echte wasabi wortelstok kost meer dan 200 euro per kg. Vanwege de hoge kosten van wasabi gebruiken Japanse restaurants over de hele wereld imitatie op basis van mierikswortel, kruiden en voedselkleuren. In deze imitaties is er ofwel helemaal geen wasabi, ofwel is het aandeel minder dan 2%. Dus, beste liefhebbers van Japans eten, de wasabi die je ooit hebt geproefd, is gewoon gegarneerde mierikswortel. Tenzij je het natuurlijk in Japan hebt gedaan.

Kaneel

Heb je ooit kaneel geproefd? Echt? Hoe denk je dat ze eruit ziet? Harde, donkerbruine stokjes gekruld aan de zijkanten. Ja? Maar nee. Wat in onze winkels wordt verkocht onder de naam "kaneel" is eigenlijk cassia. Een soortgelijke plant uit dezelfde familie. Maar de eigenschappen zijn anders. En als we lezen over de voordelen van kaneel en cassia kopen, krijgen we een mismatch. We kijken naar de foto en herinneren ons hoe de kaneel eruit zou moeten zien. Het vertegenwoordigt losse stokken van gele of geelbruine kleur, gedraaid uit gesneden schors zo dik als een vel dik papier. Ceylon kaneel is erg zacht en breekt gemakkelijk. Het brokkelt af met minimale druk. Het kruid heeft een zoete smaak. Probeer er een te vinden in winkels. Het is onwaarschijnlijk dat u zult slagen. Want het is voornamelijk cassia die bij ons wordt bezorgd. En het is haar dat we gewend zijn te zien als kaneel. Ze groeien op verschillende plaatsen. Cassia is voornamelijk China en Indonesië. Kaneel is het lekkerst Ceylon (Sri Lanka). Kaneel is lekkerder en aromatischer dan Cassia. En veel handiger. Het bevat tot honderd keer (!!!) minder coumarine dan cassia, dat in grote doses duizeligheid, hoofdpijn en hepatotoxisch is. Als je constant cassia eet, in grote hoeveelheden zoals kaneel, dan kun je zo'n bijwerking krijgen. Kaneel heeft unieke eigenschappen en kan en moet royaal worden toegevoegd aan alle zoete gerechten. Het heeft een gunstig effect op het voortplantingssysteem, verbetert de kwaliteit van de huid en verlaagt de bloeddruk.

Aanbevolen: