Inhoudsopgave:
- Waartoe leiden pieken in de bloedsuikerspiegel?
- Waar leidt diabetes toe?
- Waar leidt een verhoogde calorie-inname toe?
- Dit komt grotendeels door de suiker
- suiker hersenen
- Waar leidt overmatige fruitconsumptie toe?
Video: Voedsel en de hersenen. Hoe de suikerindustrie verslaving veroorzaakt
2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13
David Perlmutter bespreekt in Food and the Brain en Food and Brain in Practice hoe koolhydraten de gezondheid vernietigen. Na het lezen van zijn geschriften, zul je nooit meer met liefde omgaan met suiker - de belangrijkste bron van snelle koolhydraten.
Onze voorouders ontvingen gedurende verschillende maanden van het jaar (tijdens de oogst) suiker in fruit of in de vorm van honing. Maar de afgelopen jaren is aan bijna alle bewerkte voedingsmiddelen suiker toegevoegd. De natuur maakte suiker moeilijk verkrijgbaar - de mens maakte het gemakkelijk verkrijgbaar. Waartoe de verhoogde consumptie van koolhydraten vanuit wetenschappelijk oogpunt leidt, vertellen wij u.
Waartoe leiden pieken in de bloedsuikerspiegel?
Een van de manieren waarop koolhydraten de hersenen beschadigen, is door pieken in de bloedsuikerspiegel. Wanneer het stijgt, is er een onmiddellijke afname van het niveau van neurotransmitters (dit zijn de belangrijkste regulatoren van uw humeur en hersenfunctie), zoals serotonine, adrenaline, noradrenaline, GABA (een aminozuur, een belangrijke remmende neurotransmitter van het centrale zenuwstelsel). systeem bij mensen en zoogdieren) en dopamine. Tegelijkertijd is de toevoer van B-vitamines die nodig zijn voor de productie van deze neurotransmitters (en enkele honderden andere stoffen) volledig uitgeput, en neemt het magnesiumgehalte af, wat problemen oplevert voor het functioneren van het zenuwstelsel en de lever. Erger nog, een hoge bloedsuikerspiegel veroorzaakt een reactie die glycatie wordt genoemd. In eenvoudige bewoordingen is dit de aanhechting van glucose aan eiwitten en bepaalde vetten, die de stijfheid van weefsels verhoogt, ook in de hersenen. Met name glucosemoleculen binden zich met eiwitten in de hersenen en creëren nieuwe dodelijke structuren die meer schade aanrichten dan welke andere factor dan ook.
De schuld voor de overtollige koolhydraten-calorieën ligt bij gezoete dranken en granen.
Of het nu gaat om pasta, koekjes, cakes, bagels of ogenschijnlijk gezond volkorenbrood, koolhydraten verstoren onze hersenen. Voeg aan deze lijst een potpourri toe van andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen die we regelmatig eten, zoals aardappelen, fruit en rijst, dan is het geen verrassing dat mensen tegenwoordig op zoveel manieren lijden aan stofwisselingsstoornissen en diabetes.
Waar leidt diabetes toe?
Dit is belangrijk omdat het worden van een diabetespatiënt het risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer verdubbelt. Zelfs een pre-diabetische toestand, wanneer de ziekte zich net begint te ontwikkelen, gaat gepaard met een afname van de hersenfunctie, atrofie van het geheugencentrum en is een onafhankelijke risicofactor voor de volledige ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer.
Ten eerste, als u insulineresistent bent, is uw lichaam niet in staat de amyloïde eiwitplaque af te breken die zich vormt bij hersenziekte. Ten tweede veroorzaken hoge bloedsuikerspiegels biologische reacties die hersenbeschadiging veroorzaken. Het stimuleert de productie van zuurstofbevattende moleculen die cellen vernietigen en ontstekingen veroorzaken, die op hun beurt de slagaders in de hersenen verstijven en vernauwen (om nog maar te zwijgen van andere bloedvaten). Deze aandoening, bekend als atherosclerose, veroorzaakt vasculaire dementie, die ontstaat wanneer verstoppingen in bloedvaten en een slechte bloedsomloop hersenweefsel doden. We hebben de neiging om bij atherosclerose te denken aan de gezondheid van het hart, maar de gezondheid van de hersenen is net zo afhankelijk van veranderingen in de wanden van de slagaders.
De meest verontrustende ontdekking werd gedaan door Japanse onderzoekers in 2011. Ze onderzochten 1.000 mannen en vrouwen ouder dan 60 jaar en ontdekten dat mensen met diabetes gedurende 15 jaar follow-up twee keer zoveel kans hadden om de ziekte van Alzheimer te krijgen en 1,7 keer zo vaak andere vormen van dementie. Het resultaat veranderde niet, zelfs niet wanneer verschillende factoren werden uitgesloten, zoals leeftijd, geslacht, bloeddruk en body mass index. Dit documentair bewijs dat het beheersen van de bloedsuikerspiegel en het verminderen van risicofactoren voor diabetes type 2 tegelijkertijd de kans op het ontwikkelen van dementie verkleinen.
Waar leidt een verhoogde calorie-inname toe?
Het verbruik van ongeveer 2.000 calorieën per dag voor vrouwen en 2.550 voor mannen wordt als normaal beschouwd (met een toename bij hogere niveaus van lichamelijke activiteit). Een moderne persoon bevindt zich volgens de statistieken echter sterk buiten de grenzen van deze norm.
Dit komt grotendeels door de suiker
In januari 2009 werden de resultaten gepubliceerd van het werk van wetenschappers, waarin twee groepen ouderen werden vergeleken - de ene verminderde de calorie-inname met 30%, en de andere mocht alles en in elke hoeveelheid eten. Aan het einde van de studie van drie maanden
de groep zonder dieetbeperkingen vertoonde een lichte maar uitgesproken afname van de geheugenfunctie, terwijl de proefpersonen op het caloriearme dieet het geheugen verbeterden. Wetende dat farmaceutische benaderingen voor de behandeling van hersenziekten zeer beperkt zijn, concludeerden de auteurs dat hun "resultaten kunnen helpen bij de ontwikkeling van nieuwe strategieën voor de preventie van cognitieve gezondheid op oudere leeftijd." Wetenschappers merken ook op dat mensen met een beperkte calorie-inname een verminderd risico hebben op een beroerte en neurodegeneratieve aandoeningen, waaronder de ziekte van Alzheimer en Parkinson.
suiker hersenen
Laten we nu eens kijken wat er gebeurt als je je hersenen vult met suiker. We horen de hele tijd over de relatie tussen suiker en diabetes, obesitas, hart- en vaatziekten, leververvetting, het risico op kanker, enz. Maar wat is het verband tussen suiker en hersenstoornissen?
In 2011 schreef Gary Taubes, auteur van Good Calories, Bad Calories, een uitstekend artikel met de titel "Is Sugar Toxic?" De auteur praat niet alleen over de rol van dit product in ons leven, maar ook over de ontwikkeling van een wetenschappelijk begrip van hoe suiker ons lichaam beïnvloedt. In het bijzonder presenteert hij het werk van Robert Lustig, een specialist in hormonale stoornissen bij kinderen en obesitas bij kinderen, die stelt dat suiker ve-g.webp
De fructosecomponent van suiker wordt opgenomen door de lever. Glucose uit andere koolhydraten en zetmeel wordt gemakkelijk door alle lichaamscellen opgenomen. Wanneer we de "dubbele bundel" (fructose en glucose) consumeren, dwingen we de lever om over te werken. Het is dit orgaan dat betaalt voor de frisdrank en vruchtensappen waar we zo van houden. Een dosis suiker uit een suikerhoudende drank is niet hetzelfde als uit een verse appel. Trouwens, fructose is de zoetste van alle natuurlijk voorkomende koolhydraten, wat verklaart waarom we er zo dol op zijn. In tegenstelling tot wat je zou denken, heeft het echter de laagste glycemische index van alle natuurlijke suikers. De reden is simpel: het grootste deel van de fructose wordt gemetaboliseerd door de lever en heeft geen direct effect op de bloedsuikerspiegel en insuline. Suiker is een andere zaak: de glucose die het bevat komt in de bloedbaan terecht en verhoogt de bloedsuikerspiegel. Maar laat je niet misleiden door de schijnbare "eerlijkheid" van fructose. Regelmatig gebruik, vooral uit kunstmatige bronnen, kan gevolgen hebben op de lange termijn: de reactie van het lichaam op glucose wordt verstoord, insulineresistentie, hypertensie en zwaarlijvigheid treden op.
De koolhydraten, die de grootste piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, zorgen voor de meeste vetopslag.
Deze omvatten geraffineerde meelproducten (brood, granen, pasta), zetmeel zoals rijst, aardappelen en maïs, en vloeibare koolhydraten zoals frisdrank, bier en vruchtensappen. Ze worden allemaal snel opgenomen, omdat ze de bloedbaan met glucose overspoelen en de afgifte van insuline stimuleren, waardoor overtollige calorieën worden omgezet in vet. Hoe zit het met koolhydraten in groenten? Groene bladgroenten zoals broccoli en spinazie bevatten bijvoorbeeld veel onverteerbare vezels, wat het absorptieproces vertraagt, en als gevolg daarvan komt glucose veel langzamer in de bloedbaan. Bovendien bevatten deze groenten meer water dan zetmeel, wat ook nog eens goed is. Als we vers fruit eten, verdunnen water en vezels de bloedsuikerspiegel. Als je een perzik en een gepofte aardappel van hetzelfde gewicht neemt, zullen de aardappelen je bloedsuikerspiegel aanzienlijk meer verhogen dan een waterige, vezelige perzik. Dit betekent echter niet dat perzik, of wat dan ook, geen enkel ander fruit zal veroorzaken.
Waar leidt overmatige fruitconsumptie toe?
Onze grotvoorouders aten fruit, maar niet elke dag van het jaar. En we zijn niet voldoende geëvolueerd om de enorme hoeveelheden fructose die we tegenwoordig consumeren aan te kunnen. Vruchtensappen bevatten relatief weinig suiker in vergelijking met de enorme hoeveelheid die bijvoorbeeld in een blikje gewone frisdrank zit. Om dezelfde hoeveelheid calorieën uit appels te halen als uit een klein blikje Coca-Cola, moet je het sap uit verschillende soorten fruit persen en vezels verwijderen. Maar dan gaat de fructose naar de lever en het meeste wordt omgezet in vet. Het is niet verrassend dat biochemici 40 jaar geleden fructose de meest zwaarlijvige koolhydraat noemden. Het meest verontrustende feit over ons verlangen naar suiker is dat wanneer we fructose en glucose samen consumeren (zoals gebeurt wanneer we voedsel eten dat tafelsuiker bevat), fructose misschien geen onmiddellijk effect heeft, maar zijn begeleidende glucose zorgt ervoor. de afscheiding van insuline en waarschuwt de vetcellen om zich klaar te maken om op te slaan. Deze reserves veroorzaken vetdegeneratie van de lever, maar niet alleen deze lijdt. Hallo, de plooien in de taille, de overhangende buik en het ergste van alle onzichtbare visceraal vet dat onze vitale organen omhult.
Als de wereld sigaretten niet had uitgevonden, zou longkanker een zeldzame ziekte zijn. Evenzo, als we geen koolhydraatrijk voedsel zouden eten, zou obesitas zeldzaam zijn. En overgewicht leidt tot veel ziekten. Het goede nieuws is dat je op elk moment kunt overschakelen naar een koolhydraatarm dieet en pure suiker en in voedingsmiddelen kunt vermijden. En hoe eerder u uw dieet verandert en meer vet en eiwit gaat eten, hoe gemakkelijker het is om veel positieve doelen te bereiken: moeiteloos afvallen, een aanhoudende toename van energie gedurende de dag, betere slaap en geheugen, verhoogde creativiteit en productiviteit, snellere hersenen functioneren en genieten van een beter seksleven. En dit alles naast het beschermen van de hersenen.
Aanbevolen:
Over de redenen voor verslaving aan tv-series
Je hebt toegang gekregen tot honderden tv-programma's die we in één keer kunnen bekijken, en velen zien ze zwaar drinken. Er zijn verschillende redenen waarom bingewatchen eerst leuk is en dan emotioneel overweldigd - en deze mechanismen lijken veel op hoe verdovende middelen werken
JE HEBT EEN NEP IN JE MOND, EN GEEN VOEDSEL - DE HELE WAARHEID over voedsel waarvan niemand merkt dat het wordt vervangen
Melk, kwark, zure roomboter, babyvoeding, ijs, snoep - deze producten zijn aanwezig in het dieet van elke Rus en ze kunnen allemaal palmolie bevatten. Sommigen van jullie zullen nu denken - wat nu?
Hoe lawaai het stressniveau beïnvloedt en hoe stilte goed is voor de hersenen
Lawaai heeft een sterk fysiek effect op onze hersenen en veroorzaakt verhoogde niveaus van stresshormonen, meldt Enlightened Consciousnes
Volwassen kind: waarom zijn we verslaafd aan tv-series en hoe kunnen we een verslaving overwinnen?
Vandaag zul je in dit artikel ontdekken waarom mensen naar tv-programma's kijken. We zullen de essentie van het kijken naar de serie onthullen, als een indicator van de kwaliteit van het menselijk leven. En bedenk ook waarom mensen zo van tv-programma's houden
Hoe de hersenen werken. Deel 2. De hersenen en alcohol
In het tweede deel van het artikel blijft de auteur het werk van de hersenen analyseren vanuit een voor velen ongebruikelijk gezichtspunt. Hoeveel energie komt er vrij bij de oxidatie van alcohol en wat heeft aceetaldehyde ermee te maken? Wat is de toxische concentratie? Waarom wordt cultureel drinken overal gepromoot?