Inhoudsopgave:

E - levensmiddelenadditieven
E - levensmiddelenadditieven

Video: E - levensmiddelenadditieven

Video: E - levensmiddelenadditieven
Video: 20 Luchtvaart Mysteries Nog Steeds Onopgelost 2024, Maart
Anonim

Tegenwoordig wordt de moderne wereldvoedselmarkt gekenmerkt door een zeer breed aanbod, zowel in assortiment als in prijsklassen. Deze voedselvariëteit wordt in de eerste plaats gedicteerd door de groeiende vraag van de consument. Maar rechtvaardigt het aanbod deze vraag, en is keuzevrijheid wel zo absoluut als het lijkt?

De keuze voor het ene of het andere type voedsel wordt tegenwoordig bepaald door verschillende factoren:

  • levensstijl van de consument;
  • zijn solvabiliteit;
  • gezondheidsproblemen en bijbehorende dieetbeperkingen.

Ik wil me concentreren op het laatste punt. Problemen in verband met de menselijke gezondheid worden tegenwoordig lang niet altijd gekenmerkt door genetische overerving of aanleg voor een of ander type ziekte, evenals de invloed van omgevingsfactoren op het lichaam.

Onlangs zijn het de voedingsproducten die deel uitmaken van de dagelijkse consumptie, en om preciezer te zijn, hun samenstelling, die op zijn beurt rijk is aan een hele lijst van allerlei zogenaamde "verbeteraars" - voedseladditieven die veel voorkomen waaronder ingrediënten met een E-index.

Is het veilig om dergelijke voedingsmiddelen te consumeren?

E-normen

De letter "E" op het etiket van de samenstelling van een voedingsproduct geeft de overeenstemming aan met de Europese voedselnorm en de digitale index - het type additief zelf. Ooit stonden de namen van deze chemicaliën voluit in de samenstelling van de producten, maar vanwege de omvang van de namen zijn ze vervangen door een alfanumerieke code.

Tegenwoordig is het gebruik van e-additieven in de voedselproductie niet alleen op het grondgebied van de Russische Federatie, maar ook in Europa verboden. Maar slechts een paar.

Geniet van het recht om te verbieden Europese Commissie, en controles ter plaatse, dat wil zeggen op het grondgebied van levensmiddelenbedrijven en -winkels, worden uitgevoerd door de zogenaamde voedsel- en veterinaire inspectie en zelfs dan - niet overal.

Hoe werkt dit systeem?

E-supplementen worden getest op dieren en mensen in geaccrediteerde Europese laboratoria. Rekening houdend met de afwezigheid van negatieve gevolgen en effecten op het lichaam, zijn additieven opgenomen in de lijst met toegestane. Als de inspecteurs van de voedings- en veterinaire diensten anders tijdens de inspectie van voedingsproducten constateren die verboden E-componenten bevatten, wordt er beslag gelegd. De frequentie van dit soort controles is eens in de zes maanden. Dat wil zeggen, in de tussenliggende zes maanden, bij gebrek aan gegevens over de gevaren van een bepaald additief op basis van onderzoek, weten mensen niet wat ze eten.

De ironie van dit 'voedzame scenario' houdt daar niet op. Zijn verboden E-componenten in aanwezigheid van levensgevaar, bijvoorbeeld die die leiden tot dodelijke afloop … Een grote massa van anderen blijft in de schaduw, ofwel weinig bestudeerd of niet gekenmerkt als "gevaarlijk". Dat wil zeggen, als conserveermiddelen wereldwijd niet als dodelijk beschouwd voor menselijke consumptie, kunnen ze als ongevaarlijk worden beschouwd. En dit is niet het enige voorbeeld dat op zijn zachtst gezegd twijfel oproept. Hier zijn enkele voorbeelden van vergelijkbare E-elementen die worden toegevoegd aan hedendaagse voedingsmiddelen:

E102 - tartrazine - een kleurstof. Het is toegestaan op het grondgebied van ons land, maar verboden op het grondgebied van de Europese Unie.

Effecten op het lichaam: - voedselallergie. Levensmiddelen die tartrazine bevatten: zoetwaren, snoep, ijs, dranken.

E128 - rode kleurstof Rood 2G met kankerverwekkende werking, gebruikt bij de productie van worsten met een gehalte aan granen en peulvruchten van meer dan 6% en producten van gehakt, en geeft een roze kleur aan het product. Is een genotoxische verbinding, dat wil zeggen, het vermogen hebben om veranderingen in genen te veroorzaken.

E128 is verboden voor gebruik in Rusland! Effecten op het lichaam (langdurige periode van manifestatie van de reactie na het moment van gebruik): - oncologische ziekten; - foetale misvormingen; - aangeboren pathologieën. Producten die rode kleurstof Red 2G bevatten: worstjes en worstjes (vooral goedkope).

E216 en E217 - conserveermiddelen (propylether en natriumzout). Verboden in Rusland!

Effecten op het lichaam: - voedselvergiftiging. Voedingsmiddelen die dit type conserveermiddel bevatten: snoep, gevulde pralines, vleeswaren, patés met geleicoating, soepen en bouillons.

E250 - natriumnitriet - een kleurstof, smaakmaker en conserveermiddel dat wordt gebruikt voor het droog bewaren van vlees en het stabiliseren van de rode kleur. E250 is goedgekeurd voor gebruik in Rusland, maar verboden in de EU.

Effecten op het lichaam: - verhoogde prikkelbaarheid van het zenuwstelsel bij kinderen; - zuurstofgebrek van het lichaam (hypoxie); - een afname van het gehalte aan vitamines in het lichaam; - voedselvergiftiging met mogelijk dodelijke afloop; - oncologische ziekten. Voedingsmiddelen die natriumnitriet bevatten: spek (vooral gebakken), corned beef, worstjes, ham, gerookt vlees en vis.

E320 - antioxidant om het oxidatieproces in vet- en oliemengsels te vertragen (toegestaan in Rusland, maar als gevaarlijk voor de gezondheid beschouwd).

Effecten op het lichaam: - een toename van het cholesterolgehalte in het lichaam. Voedingsmiddelen die de antioxidant E320 bevatten: sommige voedingsmiddelen met vetgehalte; kauwgom.

E400-499 - verdikkingsmiddelen, stabilisatoren om de viscositeit van het product te verhogen (de meeste zijn verboden in de Russische Federatie).

Effecten op het lichaam: - ziekten van het spijsverteringskanaal. Voedingsmiddelen die dit soort E-supplementen bevatten: yoghurtculturen en mayonaise.

E510, E513 en E527 (uit de E500-599-groep) - emulgatoren die uniformiteit creëren bij het combineren van niet-mengbare producten, bijvoorbeeld water en olie.

Effecten op het lichaam: - diarree; - storingen in de lever.

E951 - aspartaam is een synthetische zoetstof.

Effecten op het lichaam: - uitputting van serotoninereserves in de hersenschors; - de ontwikkeling van manische depressie, angstaanvallen, geweld (bij overmatig gebruik). Producten die aspartaam bevatten: kauwgom, koolzuurhoudende dranken (vooral geïmporteerd).

Verboden e-supplementen

Op dit moment is het mogelijk om alleen een geschatte lijst te geven van E-supplementen die verboden zijn op het grondgebied van de Russische Federatie op basis van beslissingen op basis van onderzoek door het Research Institute of Nutrition van de Russian Academy of Medical Sciences:

  • E121 - citrusrode kleurstof;
  • E123 - rode amarantkleurstof;
  • E240 - formaldehyde conserveermiddel, classificatie die kan worden toegeschreven aan dezelfde groep stoffen als arseen met blauwzuur - dodelijke vergiften;
  • E116-117 - conserveermiddelen die actief worden gebruikt bij de productie van zoetwaren en vleesproducten;
  • E924a en E924b zijn de zogenaamde “meel- en broodverbeteraars”.

En ook dergelijke additieven zijn verboden: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

En dit is niet de hele lijst. Trouwens, waar is de garantie dat E-elementen die verboden zijn voor productie niet worden gebruikt?

E-supplementen, legaal in Rusland, maar als gevaarlijk beschouwd

Voedingssupplementen

  • E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - zijn factoren die de groei van kwaadaardige tumoren veroorzaken.
  • E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - veroorzaakt de vorming van ziekten van het maagdarmkanaal.
  • E239 - Kan een allergische reactie veroorzaken.
  • E171, E320-322 - additieven die lever- en nierziekte veroorzaken.

Daarnaast zijn de volgende additieven verboden in de Europese Unie, maar nog wel toegestaan in Rusland: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251, E311- 313, E477.

Analyse van de voedselmarkt

Analyse van de toestand van de moderne voedselmarkt voor de inhoud van voedsel E-componenten die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid en het leven hebben aangetoond dat het grootste deel van het aangeboden assortiment in meer of mindere mate de bovengenoemde stoffen bevat. Als voorbeeld kunnen we een bepaalde lijst van merken van de moderne voedselmarkt noemen, waaronder E-elementen zijn gevonden die een gevaar vormen voor het menselijk leven:

1. Onder koolzuurhoudende dranken:

- "Fruittime Duchess", evenals "Fiesta Duchess", afgeleid van het bedrijf Coca-Cola (bevatten E951 aspartaam); - alle andere dochterondernemingen van de Coca-Cola-fabrikant; - "Limonade" (Greatley); - "Framboos" (Salute-Cola); - "Zuurbes" (Assortiment); - "Citro" (Salute-Cola), enz.

2. Tussen kauwgom, vooral populair tegenwoordig:

- "Dirol" (bevat verdikkingsmiddel E414, dat ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaakt; antioxidant E330; conserveermiddel E296; kleurstof E171; emulgator (zoals aangegeven op de verpakking) E322, dat een antioxidant is, evenals E321 en glazuur E903); - "Orbit" (bevat sorbitol E420, dat behoort tot de groep van emulgatoren en stabilisatoren; maltitol E965 (antischuimmiddel-anti-flaming, en hoe gevaarlijk het is - voor de consument om te beoordelen); stabilisator E422; verdikkingsmiddel E414; kleurstof E171; zoetstof aspartaam E951, enz.). Welke van deze kauwgom minder gevaarlijk is en of het überhaupt de moeite waard is om het te consumeren, is voor iedereen een privé-aangelegenheid!

3. Sommige alcoholische energiedrankjes zijn:

- "ABSENTER ENERGY" (bevat stabilisator E414; zuurteregelaar, ook bekend als antioxidant E330; conserveermiddel E211); - "JAGUAR" (bevat conserveermiddel E211; kleurstoffen); De meeste energiedranken die geen alcohol bevatten, kunnen tot dezelfde groep worden toegeschreven, zelfs als de lettercode "E" niet in de samenstelling voorkomt, raden we u aan te letten op de naam van de componenten die erin zitten, anders hoe is het "energetische" effect op het lichaam terecht?!

4. Tussen chips en croutons:

- "Legt" in een kleine verpakking (bevat aspartaam E951); - "Pringles" (bevat de emulgator E471); - crackers "Kirieshki" (bevat smaakversterker E621, E627, E631, E551, kleurstof E100, enz.).

5. Onder gefermenteerde melkproducten:

- "Activia" met toevoeging van iets, of het nu fruit of granen zijn (als onderdeel van het verdikkingsmiddel E1442); - “Rastishka yoghurt met fruitpuree” (dezelfde verdikkingsmiddel E1442; kleurstoffen, etc.) is een babyvoedingsproduct !!! - "Danissimo" (verdikkingsmiddel E1442, zuurteregelaars).

6. Onder worsten:

- worst "Kievskiy cervelat" worstfabriek "Kanevskoy" (die stabilisatoren en conserveermiddel natriumnitriet E250 bevat); - "Amateur" gekookt door dezelfde fabrikant (bevat een conserveermiddel-kleurfixeermiddel, evenals natriumnitriet E250);

7. Onder de merken ijs: Als voorbeeld kunnen we de producten van La Fam noemen, waar de kleurstoffen E102, E133, stabilisatoren E407, E410, E412, E466, E471 worden gevonden. En dit is wat onze kinderen eten!

8. Onder de bekende chocoladefabrikanten:

- "Sweet" en "Alpen Gold" (bevatten E476, stabilisatoren);

- "Nesquik" (E124 en E476 werden gevonden in de samenstelling). Tegenwoordig moet de consument meer dan waakzaam zijn bij zijn keuze en ten minste rekening houden met de resultaten van het laatste onderzoek op dit gebied, en zijn dieet afstemmen op de lijst van schadelijke en gevaarlijke stoffen.