Brood en kaas

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

Brood en kaas.

Ik blijf me verbazen.

Het blijkt dat er niets lekkerder is in de wereld dan eenvoudige zelfgemaakte kaas en zelfgebakken zwart brood, en als het ook wordt bereid door je geliefde vrouw.

Zo'n ontdekking overkwam me vorig jaar, toen we een koe kochten en onze eigen kaas gingen maken en daarna echt zwart gistvrij brood gingen bakken. En vandaag, na een lange pauze, was de koe bij de lancering, ze maakten weer kaas en ik kon niet anders dan mijn vreugde delen. Het is geweldig en verbazingwekkend hoe eenvoudig boerenvoedsel kan verrukken met zijn smaak en sensaties. Ik weet zeker dat je dergelijk eten niet in meer dan één restaurant ter wereld kunt proeven. Ik ben een verfijnd persoon hierin, ik ben in verschillende restaurants geweest, ik kook zelf goed, maar nu gaan we niet meer naar restaurants, omdat op zichzelf de wens om daarheen te gaan is verdwenen, het eten dat daar wordt bereid, is niet meer leuk.

Ik herinner me de beelden van armoede gevormd in het bewustzijn, misschien uit schoolboeken of films: - een boer die bruin brood, melk of kaas op tafel snijdt. Als ik nu de kruimel van het brood afsnijd, de geur ervan inadem, van de smaak geniet, heb ik medelijden met alle rijke mensen in de wereld (niet al te slecht) omdat ze dit niet krijgen en geen geld kan het kopen. Niet alleen de rijken, maar de overgrote meerderheid van de mensheid heeft zichzelf van zulke eenvoudige vreugde beroofd. Er is immers niet alleen de geur van brood, maar de warmte van handen, de warmte van volwassen planten, de warmte van een geliefde koe in de kaas en zelfs de warmte van een zuurdesem gemaakt met liefde, ze is ook levend en ook waardeert menselijke liefde en geeft haar liefde zo goed als ze kan.

En wat ook interessant is, is dat dit voedsel, uitstekend in alle opzichten, ook praktisch gratis is. Bijna alles wat nodig is van voedsel kan een mens zelf kweken, daar was ik uit eigen ervaring van overtuigd. Ons gezin is allang overgeschakeld naar bijna volledige zelfvoorziening, met uitzondering van suiker, zout en roest. oliën in de winkel kopen we zelden. Niet uit de economie. Het is gewoon niet eetbaar, zelfs kinderen reageren al niet meer op "mooie snoeppapiertjes", het komt voor dat ze ergens toe verleid worden, ze proberen het, maar gooien het later weer weg (goede chocolade is een uitzondering). En wat interessant is, het blijkt dat het produceren en verbouwen van ons eigen voedsel heel weinig tijd kost (met de vaardigheden natuurlijk). Uit mijn eigen ervaring - voor een gezin van vier moet je maximaal twee uur per dag doorbrengen, en we zijn geen vegetariërs, we houden veel huisdieren en gevogelte, we verbouwen veel groenten zodat we het uitdelen aan vrienden en kennissen en het overschot verkopen. En hoeveel mensen in de moderne wereld zouden werktijd moeten besteden om een gezin van voedsel te voorzien? Ik zal niet spreken over de kwaliteit van deze producten. En het feit dat hij op dit moment is afgesneden van zijn familie en van zijn hoofdfunctie - het opvoeden van kinderen.

Over de koe.

De wereld is op een interessante manier gerangschikt (zo was het geregeld). Een persoon creëert eerst een probleem voor zichzelf en weet vervolgens niet hoe het op te lossen. Er is een mening dat het houden van een koe moeilijk en belastend is, en zelfs praktisch onmogelijk voor een "modern" persoon. - In de stad natuurlijk. Je kunt niet in een dorp leven zonder een koe. Dit is fout. En helemaal niet belastend. Ze zeggen dat een koe constante aandacht nodig heeft, je kunt er niet onderuit, het is moeilijk.

Ligt eraan hoe je het bekijkt? Ik ben 30 minuten bezig met melken en voeren. 's morgens en' s avonds, voor mij is het een plezier en geluk om vroeg op te staan, de zon te ontmoeten, te genieten van de nieuwe dag en alle huisdieren, en ook te sporten. Het blijkt in 30 minuten 's ochtends, naast het feit dat je vol zit met energie, "breng" je ook melk, kaas, kwark, zure room van uitstekende kwaliteit in huis, in een zodanige hoeveelheid dat er ook nog overblijft Te koop. Hooien is ook een plezier van fysiek werk. Stedelijke mensen worden gedwongen om naar de sportschool te gaan en ervoor te betalen als ze een gezond lichaam willen hebben. We versterken onze gezondheid door voor ons plezier in de frisse lucht te werken en we hebben nog een bonus - heerlijk gezond eten.

Wat betreft het feit dat het onmogelijk is om de koe ergens achter te laten. Nou, waar te vertrekken? Het meest interessante gebeurt tenslotte thuis, in het gezin. Als laatste redmiddel kan iemand altijd vervangen. We hebben veel vrienden, we hebben genoeg tijd voor communicatie tussen het melken, elk jaar gaan we op vakantie naar Europa op ski's, dan staat de koe aan de start.

Ik heb een heel goede vriend - de manager van een groot landbouwbedrijf heeft 500 koeien. Op een keer vroeg hij me: Nou, waarom heb je één koe nodig, bouw op zijn minst een boerderij voor minstens 70 stuks. En ik vroeg hem: "Waar haalt hij melk voor zijn kleinkinderen?" - "In de winkel." - was het antwoord. En wie van ons d….k, waarom geld, een boerderij, koeien als je kleinkinderen vergiftigde melk drinken. Mensen zijn geobsedeerd door geld, maar je kunt het niet eten, en geen geld kan gezond voedsel kopen, het kan alleen door jezelf worden verbouwd. En het is vrij eenvoudig en plezierig. En toch is een koe onafhankelijk van elke crisis. Met een koe zal het gezin altijd vol en gekleed zijn, en slechts twee uur per dag.