Hoe worden producten massaal nagemaakt in winkelketens?

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

KP-columnist Sergei Mardan raadt aan medelijden te hebben met je maag en over te stappen op het dieet van een Tadzjiekse gastarbeider.

In een supermarktketen waren onderhandelingen gaande met een worstleverancier om mee te doen aan een actie.

- Kunt u Doktorskaya naar ons verzenden voor 399 roebel per kilogram?

- Wij kunnen.

- En op 299? Kun je?

- Wij kunnen.

- A, voor 199?

- Zeg me gewoon welke prijs je nodig hebt, en we zullen zoveel vlees in de worst doen.

Dit is geen fiets. Dit is een gesprek waar ik persoonlijk aan deelnam

In de strijd om slinkende marges gaan fabrikanten en ketens naar alle marketingtrucs. Verklein liter melkpakken naar 900 ml. Boekweit wordt opgehangen bij 900 en zelfs 800 gram.

Maar dit zijn allemaal onschuldige grappen. Bij promoties speelt iedereen immers hetzelfde spel. Kopers willen de laagst mogelijke prijs. En de fabrikant en de verkoper moeten in ieder geval ook verdienen.

Het is een andere zaak wanneer een echte vervalsing in de winkelschappen verschijnt.

Ik moet meteen zeggen dat winkels hier niet echt om geven. Ondanks het feit dat alle grote ketens speciale afdelingen hebben die fabrikanten grondig moeten controleren, naar productie moeten gaan, luchtmetingen moeten doen, de netheid van de personeelskleedkamers moeten controleren, blijkt dit alles, zoals gebruikelijk in Rusland, godslastering te zijn.

Inspecteurs worden ingehuurd voor twee kopeken, ze geven geen reet om alles, inspecteurs repareren de tekortkomingen, schrijven instructies om ze op te heffen, en dit alles sleept jaren aan.

Het assortiment van elke hypermarkt omvat minimaal 30.000 artikelen alleen food, en er zijn ook non-food artikelen. Het assortiment wordt elke dag gestart en weergegeven, het verandert de verpakking, het gewicht, de smaak. Deze enorme informatieroutine maakt het volledig onmogelijk om zelfs maar minimale controle te bieden.

Hierdoor kunnen zelfs grote winkelketens de afwezigheid van namaakproducten in de schappen niet garanderen.

Technisch gezien ziet het proces om een product in het winkelnetwerk te krijgen er als volgt uit.

De fabrikant stuurt monsters van goederen naar de commerciële afdeling (uiteraard altijd vers en van hoge kwaliteit) en een reeks documenten, waaronder een "certificaat van overeenstemming van kwaliteit", dat de kwaliteit van de goederen en de samenstelling ervan bevestigt. Dat wil zeggen, als het gecondenseerde melk is, zal het daar worden geschreven - volle melk en suiker. Of bijvoorbeeld 'zuivel- en plantaardige vetten en suikers'. En handelaars moeten de echtheid van het document nauwgezet controleren, een analyse maken van deze gecondenseerde melk, of het in ieder geval proberen.

Maar zo werkt het niet

De specialisten van de inkoopafdeling bekijken dagelijks tientallen stalen van verschillende producten.

Ze pakken ze meestal niet eens uit. Worsten, koffie, kaas en plantaardige olie worden door klerken en kantoorschoonmakers naar huis gebracht. Kopers zijn geen arme mensen en ze zullen niet persoonlijk wat onbekende boter proeven uit de "ecologisch schone uitlopers van de Kaukasus". Ze zijn niet hun eigen vijanden.

Als een retailnetwerk tevreden is met de prijs, het verpakkingsontwerp en het bedrag van het advertentiebudget dat de fabrikant bereid is te besteden aan het promoten van het product, wordt het product 'geïntroduceerd' in het netwerk en beginnen we het te kopen.

En hier moeten we rekening houden met verschillende belangrijke nuances die van onze reis naar de supermarkt een kleine loterij maken.

Eerste. Een conformiteitscertificaat kan zonder enige expertise worden gekocht voor 10-15 duizend roebelen zelfs zonder fysieke monsters van producten te verstrekken.

Dit betekent dat worst, limonade of zure room niet door het vereiste biochemische onderzoek komt.

Ik ben persoonlijk gevallen tegengekomen waarin winkelketens, waaronder premiumketens, kaas leverden, waarbij de hoeveelheid E. coli 15 keer de norm overschreed. Niet dodelijk, maar een persoon met een zwakke maag kan gemakkelijk een avond op het toilet doorbrengen.

Geloof me niet? Typ de zoekmachine "Certificaat van overeenstemming voor voedsel". Tientallen bedrijven die deze populaire diensten aanbieden, zullen op u vallen.

Iets anders. Zelfs als het certificaat wordt behaald in overeenstemming met alle normen, betekent dit helemaal niet dat de fabrikant een stabiele kwaliteit en hygiënische normen garandeert in elke partij goederen. Het certificaat wordt één keer per jaar afgegeven en bederfelijke goederen worden 3-4 keer per week rechtstreeks vanuit de productie in de winkels geladen.

Fabrikanten, in de strijd om de kosten te verlagen, kopen de goedkoopste grondstoffen. Magere melk, die wordt bereikt door palmolie. Soja- en varkensschillen om worstvuller te maken.

Zelfs als de worst het etiket "Bevat geen soja" draagt, betekent dit dat er in plaats van soja slachtafval en vetten zijn. Het wordt gemakkelijk bepaald door prijs (laag) en smaak (geen vlees).

De grootste bron van consumentenrisico is de kleine productie. Dit is bijna altijd de slechtste keuze van de consument.

Kleine industrieën balanceren meestal op de rand van overleven, besparen op alles, inclusief grondstoffen, apparatuur en kwaliteit. Ze zijn vaak gemaakt door enthousiaste ondernemers die daadwerkelijk voor jou en mij trainen.

Het is veiliger om voedsel te kopen bij grote bedrijven. Beter transnationaal. Hoewel dit niet patriottisch is.

Wat onderscheidt McDonald's van Golyanovo-shoarma?

Bij McDonald's ben je bijna gegarandeerd niet vergiftigd. Het controlesysteem van een enorm bedrijf gedurende 80 jaar is zo gebouwd dat het aandeelhoudersgeld wordt beschermd tegen elke idiote werknemer, waar hij ook is - uit Rusland, China of Brazilië.

U hoeft zich geen zorgen te maken dat Auchan of Magnet u nep-Nescafe-koffie of Danone-yoghurt zal verkopen. Ketens sluiten rechtstreeks contracten met buitenlandse merken. Er zijn daar geen tussenpersonen, dus uw oploskoffie wordt daadwerkelijk in Polen of Hongarije geproduceerd, en niet in Vladikavkaz.

Merken worden niet nagemaakt. De producten zelf zijn vervalst. Ze doen het massaal en al heel lang.

Sterker nog, je bent hier al lang aan gewend en merkt niet eens dat je iets verkeerd hebt verwijderd. Al was het maar omdat de meeste mensen met kwaliteitsproducten elkaar helemaal niet ontmoeten of uiterst zeldzaam zijn in hun leven.

Er is niets mis met vervalsingen, naar mijn mening, nee. Als je ham voor een superprijs koopt, moet je begrijpen dat de 40% korting die je hebt gekregen op de zogenaamd normale prijs 40% is van gezouten water, dat wordt gebruikt om het vlees te wassen. Fabrikanten en retailers noemen zo'n product "opgepompt".

Dit wordt meestal gedaan met ham, carbonaat, gerookte ham. Er zal ook water in de ham zijn voor 1.500 roebel. Dit komt overeen met GOST en geeft de ham extra zachtheid. Zonder dit zal "Tambovskiy gammon" te dicht zijn en zul je het niet leuk vinden. En voor 600 hoef je natuurlijk geen ham te drinken. Er staat al genoeg water in.

Ze douchen ook een kip. Zodat het 90 roebel per kilogram kost. Dit is niet gevaarlijk. Het is gewoon dat er tijdens het koken zout water uit het karkas komt en als gevolg daarvan kost kip je nog steeds 140 roebel. Maar goede emoties, het plezier van geld besparen is ook geld waard, nietwaar? Dus heb geen spijt.