Hoe producten de afgelopen eeuwen in Rusland werden nagemaakt

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

Vraag een willekeurige leek: "Wanneer waren de producten gezonder?" Alle antwoorden verwijzen naar het verleden. Maar met een indrukwekkend bereik - van "onder Brezjnev" tot "onder de tsaar-vader". Fans van de nieuwste versie zullen een geweldig argument toevoegen: "Toen was er geen chemie."

Voortdurende oplichting

In het algemeen, zoals het gezegde luidt: "Rusland was vroeger beter, een gans kostte drie kopeken." Laten we met hem beginnen. “Valleien is een van de misleidingen in de veehandel. De kleine verkoper, die een oude magere vogel heeft gekocht, probeert deze te koop te zetten met het "kazovy-einde" (de goederen van de beste kant presenteren), en hiervoor blaast hij deze vogel op, dat wil zeggen, brengt lucht in het, door de achterste opening, en naait de opening dicht met wat kunst en een beetje bedrog."

Dit is een citaat van Ekaterina Avdeeva, de auteur van het bekende werk "The Handbook of a Russian Experienced Housewife". De publicatie werd gepubliceerd in 1842. Wat 'chemie' betreft, die was toen erg schaars, maar zoals je kunt zien, bloeide misleiding en handel in vervalsingen zonder.

Degenen die graag zuchten over Rusland, "dat we hebben verloren", kunnen beweren dat een magere benige gans niet erg slecht is voor de gezondheid. Heilige waarheid. Maar de zaak bleef niet beperkt tot een levende vogel. Voedingshistorici zeggen vol vertrouwen dat in het tsaristische Rusland alles wat op de een of andere manier voor voedsel werd gebruikt, was vervalst. En de trucs van de kooplieden waren niet altijd veilig voor de gezondheid.

“Als het bier zuur wordt, doen ze er nu kalk in. Daarom, als je alsjeblieft wilt zien, zijn zowel het uiterlijk als zelfs de geur heel fatsoenlijk voor de gasten ', vertelde een oude ober, die in 1903 een restaurant op de Nizhny Novgorod-beurs bediende, aan de alledaagse schrijver Yevgeny Ivanov.

Er zijn fabrikanten die niet alleen de naam en het merklabel proberen te behouden, maar ook de smaak. Dit is de echte "chemie". Maar toch is het niet zo erg. Kalk, dat wil zeggen calciumhydroxide, kan vergiftigd zijn, maar de gevolgen zullen ongeveer hetzelfde zijn als van een eenvoudig oud bier - braken, diarree, buikpijn. Een gezonde volwassene zal dit overleven.

Veel gevaarlijker was zoetwaren, waar kinderen zo dol op zijn. Doctor in de geneeskunde Anna Fischer-Dyckelmann schreef in 1903 over snoep en lolly's: "De kleur van deze producten is bijna altijd kunstmatig en vaak zijn de kleuren giftig. Dat zijn bijvoorbeeld groene verven gemaakt van yari-koperkop die arseen bevat, rood van cinnaber en rood lood, wit van lood en zinkoxide, blauw van mineraal en koningsblauw, geel van loodlithium, enz."

Onder de "enz." een prominente plaats wordt ingenomen door kopersulfaat, het is ook bekend bij alle kopersulfaat. In St. Petersburg in de tweede helft van de jaren 1880. ze werden massaal vergiftigd - ze beschilderden erwten genereus met vitriool. Het enige pluspunt, als ik het zo mag zeggen over de vergiftiging van bijna duizend mensen, was dat de vervalsing snel werd herkend en dat de schuldigen ongeveer werden gestraft - elk van de organisatoren kreeg 15 jaar dwangarbeid.

stof wegen

Maar dat was het geval bij massavergiftiging. Als er geen bijzondere schade aan de gezondheid van de consument was, was de wet veel zachter. De fraudeur werd bedreigd met drie maanden gevangenisstraf of 300 roebel. prima. Bovendien moet worden opgemerkt dat fantasie en vindingrijkheid, plus een goede advocaat, vervalsers vaak hielpen om uit het water te komen.

Dus in de jaren 1890. in Nizjni Novgorod werd een groep behandeld die surrogaatkoffiebonen produceerde. Of liever gezegd, niet echt koffie. Of zelfs helemaal geen koffie. Slimme handelaren zetten de productie van granen uit klei en gips op.

En om de juiste kleur en geur te geven, spoelden ze zakjes met gipskorrels in een oplossing van echt koffiedik. We verkochten "koffie" in bulk aan de provincies en maakten een flinke winst.

De fraudeurs werden gepakt, maar het geval van vervalsing stortte in - de advocaat slaagde erin te bewijzen dat de kopers schuldig waren, aangezien de beschrijving van de goederen "eerlijk" zei dat de granen geen product zijn, maar speelgoed. Toegegeven, dit werd in kleine lettertjes vermeld.

Andere, niet zo inventieve fraudeurs, uitgevoerd met dezelfde koffie, alleen gemalen, totaal niet ongevaarlijke handelingen. Fijngemalen echte koffie werd toegevoegd met zorgvuldig geselecteerd en gezeefd straatstof. De "standaard" werd beschouwd als een additief van 30%, maar bereikte soms 70%.

Zullen we wat krijt toevoegen?

"Het is niet winstgevend voor mij om droge paddenstoelen of thee op te hangen anders dan" op reis "", vertelde een verkoper van een Moskouse supermarkt aan Yevgeny Ivanov. - Om het nat te maken voor gewicht - het begint te rotten en te schimmelen, zodra je de goederen bederft.

“Op reis” betekent het wegen van de goederen zonder aanwezigheid van de koper, die beleefd naar de kassa werd gestuurd. Maar dit is nog steeds een relatief eerlijke kruidenier die de kwaliteit van het product waardeert en alleen zijn toevlucht neemt tot bodykit. De echte draken van de theehandel verkochten thee gemengd met wilgenroosje en gedroogd zaagsel. Alsof dit niet genoeg leek, werd de thee echt "geweekt voor gewicht", en soms werd er loodzaagsel aan toegevoegd.

Maar de echte hit van namaakproducten in die tijd waren zuivelproducten. Dit is hoe ze melk behandelden: "Overal wordt kalk aan melk toegevoegd om het vetgehalte te verhogen, en krijt wordt aan room toegevoegd om ze dikker te laten lijken", schreef Ekaterina Avdeeva.

Ook met olie werd niet met respect behandeld. Het meest onschuldig was de kleuring van het product met wortelsap, waardoor de olie een "vette" geelheid kreeg. Toen begonnen ze andere kleurstoffen te gebruiken - bijvoorbeeld uienschil.

Het vetgehalte werd op peil gebracht door regelrechte oplichterij. Gesmolten lamshersenen en rundertalg werden toegevoegd, wat nog steeds acceptabel is. Vooral onbeschaamde fabrikanten hadden geen minachting voor zetmeel, zeepsop en zelfs vis- of houtlijm.

Met andere woorden, degenen die nu klagen over "ongezonde GGO's" of "alomtegenwoordige sojabonen" kunnen vergelijken wat beter is - moderne voedselkleuren of kopersulfaat uit de "gouden eeuw van koken".