Russische kwas recepten. Van haver en niet alleen

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

Kwas van haver

Voor een pot van 3 liter: Vul de gewassen hele haver (volume - een derde van de pot) met water, voeg twee eetlepels suiker of honing toe, dek af met een servet of linnen doek. We zetten 2-3 dagen op een warme plaats. U kunt enkele hoogtepunten toevoegen.

De eerste "poging" geeft een donkere drank. Giet de vloeistof af door een zeef. Spoel de haver af. Doe de gewassen haver terug in de pot, voeg suiker naar smaak toe. Bedek met water en laat een paar dagen staan. Als het erg heet is, is het kwas binnen een dag klaar. Giet alleen kwas af. Haver kan twee maanden worden gebruikt, waarbij elke keer suiker wordt toegevoegd.

Na verloop van tijd wordt het duidelijk. Op een portie haver gaat kvass 3 maanden mee.

Haverkvass heeft een gunstig effect op de darmmicroflora en verbetert de stofwisselingsprocessen. Haverkvass versterkt het tandglazuur en helpt bij het afvallen.

Brood kwas

Giet in een pot van drie liter roggezuurdesem op je vinger (wat voor gistvrij brood is), 5 el. eetlepels suiker - giet een liter bronwater. Kook kruiden in een pan, koel af en giet in een pot. Dan 2-3 st. karamelliseer eetlepels suiker in een koekenpan (verkrijg een zeer donkere kleur), verdun met wat water - en in een pot voor kleur. Voeg op het einde wat zwaar geroosterde roggecroutons en 1 eetlepel citroensap toe - klaar! Bind de pot vast met een ademende doek en plaats in de zon. Zeef in een dag - heerlijk broodkvass is klaar.

Witte roggekwas

Rustiek roggewit kvass wordt als volgt bereid: eenvoudig vers roggemeel en water worden gemengd tot dikke zure room. In totaal zou dit mengsel een halve liter moeten zijn. We doen er 2 eetlepels suiker, en bij voorkeur honing. En dat is alles. Zonder gist, want in de bloem zit alles wat je nodig hebt. Je kunt een snufje rozijnen (licht) doen voor een snelle fermentatie, maar verwijder de rozijnen als alles klaar is. In feite bereiden we het zuurdeeg - zoals brood. Als het zuurdeeg al beschikbaar is, voeg het dan toe aan het kwas. Dan zal het kwas niet tegelijk jong zijn, maar volwassen.

Bietenkwas

Was de bieten, schil en snijd ze in plakjes - stukjes. Vul er een halve pot van drie liter mee. Vul de rest van de container met gekoeld gekookt water. Sluit vervolgens het deksel en plaats het op een warme plaats.

Na vier dagen is het fermentatieproces afgelopen en kun je veilig genieten van dit heerlijke en gezonde drankje. Zeef het afgewerkte kwas, zet in de koelkast.

Rasp de bieten met een grove rasp. We vullen de container tot de helft en vullen hem met heet gekookt water. We laten de pot drie dagen gesloten met een deksel in de kamer staan. Zeef vervolgens in een andere kom. Laat het gespannen kwas nog tien uur staan en pas dan, zonder zachtjes te schudden, giet het in glazen flessen, sluit ze stevig af met kurken.

Het koken van bieten is identiek aan het eerste recept. Voeg gewoon 3 korsten roggebrood toe, drie eetlepels. eetlepels kristalsuiker. Na drie dagen is het drankje klaar.

Ongewone zelfgemaakte kwas met stinkende gouwe volgens Bolotov

Bolotov's kvas van stinkende gouwe en zijn recept (Bolotov's kvass) wordt verkregen als resultaat van fermentatie van planten met melkwei met toevoeging van suiker.

Recepten van abonnees van onze groep

Het is heel snel en smakelijk om kwas van frambozen te maken)) om te beginnen verzamelen we frambozen, persen in een kom, dekken goed af - na een paar dagen is het zuurdeeg klaar, verdun met water, laat het staan en drinken (je kunt koken het voor snelheid - verwarm het in de zon, als je het in een doorzichtige glazen pot of een fles doet).

Alle bessen in elke combinatie ook, zie naar smaak.

Over het algemeen voor rode, kool, bieten en broodkvas, behalve lente- of ontdooid water (uit de vriezer of sneeuw, ijs) en, dienovereenkomstig, de haver zelf (of rogge of tarwe), geraspte radijs of bieten, of geraspte kool, en gehakte appels hebben niets nodig !

Over het algemeen kun je van alles kvass brouwen, alleen wat kvas voor een amateur))

Wees gezond!