Wilde stammen = gezonde tanden. Beschaving = cariës

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

Meer dan 60 jaar geleden begon een tandarts uit Cleveland, Weston A. Price genaamd, een reeks unieke onderzoeken uit te voeren. Hij besloot om verschillende geïsoleerde hoeken van de planeet te bezoeken, waarvan de bewoners geen contact hadden met de "beschaafde wereld", om de gezondheidstoestand en fysieke ontwikkeling van de mensen die ze bewonen te bestuderen.

Tijdens zijn reizen bezocht hij de geïsoleerde dorpen van Zwitserland en de winderige eilanden voor de Schotse kust. De objecten van zijn studie waren de Eskimo's die in hun traditionele omstandigheden leven, indianenstammen van Canada en Zuid-Florida, inwoners van de Stille Zuidzee, Australische aboriginals, Nieuw-Zeelandse Maori, Peruaanse en Amazone-indianen, evenals vertegenwoordigers van inheemse Afrikaanse stammen.

Deze studies werden uitgevoerd in een tijd dat er nog geïsoleerde brandpunten waren van menselijke bewoning, niet aangetast door moderne uitvindingen; een moderne uitvinding - de camera - stelde Price echter in staat om de mensen die hij bestudeerde permanent vast te leggen. Prijsfoto's, beschrijvingen van wat hij zag en zijn verrassende bevindingen worden gepresenteerd in zijn boek Nutrition and Degeneration; Veel voedingsdeskundigen die in Price' voetsporen zijn getreden, beschouwen dit boek als een meesterwerk. Desalniettemin is deze schatkamer van wijsheid van onze voorouders praktisch onbekend bij moderne artsen en ouders.

Nutrition and Degeneration is een boek dat de manier verandert waarop mensen die het lezen naar de wereld om hen heen kijken. Het is onmogelijk om naar aantrekkelijke afbeeldingen van de zogenaamde "inboorlingen" te kijken, hun brede wangen te zien met regelmatige en nobele trekken, en niet te begrijpen dat er ernstige problemen worden waargenomen bij de ontwikkeling van moderne kinderen. In elke geïsoleerde regio die Price bezocht, vond hij stammen of dorpen waar vrijwel elke inwoner werd gekenmerkt door echte fysieke perfectie.

De tanden van deze mensen doen zelden pijn, en de problemen van te dicht op elkaar staande en scheve tanden - de problemen waarmee Amerikaanse orthodontisten jachten en dure huizen in resorts kunnen kopen - waren volledig afwezig. Price filmde en filmde die glimlach met witte tanden, terwijl hij opmerkte dat de lokale bevolking steevast vrolijk en optimistisch was. Deze mensen onderscheidden zich door "uitstekende lichamelijke ontwikkeling" en bijna volledige afwezigheid van ziekten, zelfs in die gevallen waarin ze in extreem moeilijke omstandigheden moesten leven.

Andere onderzoekers uit die periode waren zich ook bewust van het feit dat de 'inboorlingen' zich vaak onderscheidden door een hoog niveau van fysieke perfectie, evenals mooie, zelfs witte tanden. De algemeen aanvaarde verklaring hiervoor was dat deze mensen vasthielden “ raciale zuiverheid"En dat ongewenste veranderingen in de gezichtsvorm het resultaat waren van" rasvermenging ". Price vond deze theorie onhoudbaar.

In zeer veel gevallen leefden de bestudeerde groepen mensen in de buurt van raciaal vergelijkbare groepen die contact hadden met handelaren of missionarissen en hun traditionele dieet verlieten ten gunste van producten die werden verkocht in nieuw geopende winkels: suiker, meel, conserven, gepasteuriseerde melk en “verdunde” vetten en oliën - dat wil zeggen, de producten die Price 'surrogaatproducten van de moderne handel' noemde.

Tand- en infectieziekten waren wijdverbreid onder deze groepen, en er werden ook tekenen van degeneratie waargenomen. Kinderen van die ouders die overstapten op een "beschaafd" dieet, werden gekenmerkt door te dicht op elkaar staande en scheve tanden, smalle gezichten, misvormingen van botweefsel en verzwakte immuniteit.

Price concludeerde dat race niets te maken had met deze veranderingen. Hij merkte op dat er tekenen van lichamelijke degeneratie worden waargenomen bij kinderen van omwonenden die overgingen op het "witte dieet", terwijl kinderen in gemengde gezinnen, waarvan de ouders traditioneel voedsel aten, brede wangen, aantrekkelijke gezichten en rechte tanden hadden.

Het voedsel van de gezonde 'inboorlingen' die Price bestudeerde, varieerde enorm. De inwoners van het Zwitserse dorp waar Price zijn onderzoek begon, aten zeer voedzame zuivelproducten, namelijk ongepasteuriseerde melk, boter, room en kaas; daarnaast aten ze roggebrood, soms vlees, bottenbouillonsoepen en de weinige groenten die ze tijdens de korte zomermaanden wisten te verbouwen.

De kinderen in dit dorp poetsten hun tanden nooit (hun tanden waren bedekt met groen slijm), maar Price vond tekenen van tandbederf bij slechts één procent van de kinderen die hij onderzocht. Toen het weer Dr. Price en zijn vrouw dwong om warme wollen jassen te dragen, renden deze kinderen op blote voeten door de koude stromen; toch werden ze bijna niet ziek en in het dorp werd geen enkel geval van tuberculose geregistreerd.

De gezonde Gallische vissers die op de eilanden voor de kust van Schotland woonden, consumeerden geen zuivelproducten. Ze aten vooral vis, maar ook havermout en havermoutpannenkoekjes. Viskoppen gevuld met havermout en vislever waren een traditioneel gerecht dat als uiterst belangrijk werd beschouwd voor de voeding van kinderen. Het dieet van de Eskimo's, dat voornamelijk bestond uit vissen, kaviaar en zeedieren, waaronder zeehondenolie, stelde Eskimo-moeders in staat om tal van gezonde nakomelingen te produceren zonder te lijden aan tandbederf of andere ziekten.

Jagers-verzamelaars en sterke, gespierde Indianen die in Canada, Florida, de Amazone, maar ook in Australië en Afrika woonden, aten vlees van wilde dieren, en vooral die delen daarvan die hun "beschaafde" broeders in de regel verwaarloosden (door -producten, klieren, bloed, beenmerg en vooral de bijnieren), evenals een verscheidenheid aan granen, wortels, groenten en fruit. Afrikaanse veehouders (bijvoorbeeld van de Maasai-stam) aten helemaal geen plantaardig voedsel en aten alleen vlees, bloed en melk.

South Pacific Islanders en Nieuw-Zeelandse Maori's aten een verscheidenheid aan zeevruchten, haaien, inktvissen, schaaldieren, zeewormen en varkensvlees en reuzel en een verscheidenheid aan plantaardig voedsel, waaronder kokosnoten, cassave en fruit. Deze mensen - inclusief zelfs de indianenstammen die hoog in de Andes leefden - maakten van elke gelegenheid gebruik om zeevruchten in hun dieet op te nemen. Ze waardeerden de viskuit zeer, die in de meest afgelegen Andes-dorpen in gedroogde vorm werd geconsumeerd. Insecten waren een ander veelvoorkomend voedsel in alle regio's, met uitzondering van het noordpoolgebied.

Ongeacht ras en klimatologische omstandigheden, een persoon kan alleen gezond zijn als de basis van zijn dieet geen nieuwerwetse "lekkernijen" is, bereid met het gebruik van geraffineerde suiker, zeer geraffineerde bloem, evenals ranzige en chemisch gemodificeerde plantaardige oliën, maar geheel natuurlijk producten: vet vlees, orgaanvlees, volle zuivelproducten, vis, insecten, granen, wortelgroenten, groenten en fruit.

Foto's van Dr. Weston Price illustreren het verschil tussen de structuur van het gezicht van mensen die traditioneel voedsel voor zichzelf eten, en mensen van wie de ouders zijn overgestapt op een "beschaafd" dieet, bestaande uit ontmaskerd gemaksvoedsel. Het "inheemse" meisje uit Seminole (links) en de Samoaanse jongen (derde foto van links) hebben aantrekkelijke gezichten met brede wangen en een normaal gebit. Het "gemoderniseerde" Seminole-meisje (tweede foto van links) en de Samoaanse jongen (rechterfoto) wiens ouders traditioneel eten weigerden - smalle gezichten, te dicht op elkaar staande tanden en verzwakte immuniteit.

Price nam monsters van lokale gerechten mee naar Cleveland en bestudeerde ze in zijn laboratorium. Hij ontdekte dat de lokale diëten minstens vier keer zoveel mineralen en in water oplosbare vitamines - vitamine C- en B-vitamines - bevatten als het dieet van de Amerikanen in die tijd.

Als Price zijn onderzoek vandaag had gedaan, zou hij om de reden ongetwijfeld een nog groter verschil onthullen uitputting van onze bodem door industriële methoden landbouw. Bovendien droegen de technieken die lokale bewoners gebruikten om gerechten te bereiden van granen en wortelgewassen bij tot een toename van het gehalte aan vitamines en een toename van de verteerbaarheid van mineralen; deze technieken omvatten weken, fermenteren, ontkiemen en het gebruik van gistcultuur.

Price's echte verrassing was toen hij zijn aandacht richtte op vetoplosbare vitamines. Het dieet van gezonde autochtonen bevatte minstens 10 keer meer vitamine A en D dan het dieet van Amerikanen van die tijd! Deze vitamines komen uitsluitend voor in dierlijke vetten: boter, reuzel, eidooiers, visolie, maar ook in voedingsmiddelen waarvan de celmembranen veel vet bevatten, inclusief lever en andere bijproducten, viskuit en schaaldieren.

Price noemde in vet oplosbare vitamines de “katalysatoren” of “activators” waarvan de opname van andere voedingsstoffen uit eiwitten, mineralen en vitamines afhangt. Met andere woorden, zonder de voedingsingrediënten die in dierlijke vetten worden aangetroffen, worden alle andere voedingsstoffen meestal niet opgenomen.

Bovendien ontdekte Price nog een in vet oplosbare vitamine die een nog krachtigere katalysator is voor de opname van voedingsstoffen dan vitamine A en D. Hij noemde het "activator X". Alle gezonde groepen die Price bestudeerde, hadden de X-factor in hun dieet. Het werd gevonden in een aantal speciale voedingsmiddelen die deze mensen als heilig beschouwden, waaronder levertraan, viskuit, orgaanvlees en felgele boter, verkregen in de lente en herfst uit de melk van koeien die zich voeden met groen, snelgroeiend gras.

Nadat de sneeuw was gesmolten, toen de koeien naar de rijke weiden boven het dorp gingen, zetten de Zwitsers een kom van deze olie op het kerkaltaar en staken de lont erin aan. De inboorlingen van de Maasai verbrandden het vergeelde gras in de velden zodat er nieuw gras kon groeien om hun koeien te voeden. Jagende en verzamelende mensen aten altijd het vlees van verschillende inwendige organen van die wilde dieren die hun prooi werden; ze aten dit vlees vaak rauw. Veel Afrikaanse stammen beschouwden de lever zelfs als heilig. Eskimo's en veel indianenstammen waren zeer gewaardeerde viskuit.

De geneeskrachtige waarde van X-factorrijke voedingsmiddelen werd na de Tweede Wereldoorlog erkend. Price ontdekte dat lente- en herfstboter met een hoog vitaminegehalte echt wonderbaarlijk is, vooral wanneer kleine hoeveelheden levertraan ook in het dieet worden opgenomen. Hij heeft met groot succes een combinatie van vitaminerijke boter en levertraan gebruikt om osteoporose, tandbederf, artritis, rachitis en een vertraagde ontwikkeling van kinderen te behandelen.

Andere onderzoekers hebben soortgelijke producten met groot succes gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen, zoals tuberculose, astma, allergische reacties en emfyseem. Een van deze onderzoekers was Francis Pottenger, die een sanatorium opende in Monrovia, Californië, waar herstellende patiënten grote hoeveelheden lever, boter, room en eieren kregen. Patiënten die aan fysieke uitputting leden, kregen ook bijnierschorssupplementen.

Dr. Price was er constant van overtuigd dat gezonde inboorlingen, wiens dieet voldoende hoeveelheden van de voedingsstoffen in dierlijke eiwitten en vetten bevatte, werden gekenmerkt door een vrolijke, optimistische levenshouding. Hij merkte ook op dat de meerderheid van de gevangenen in gevangenissen werd gekenmerkt door misvormingen van het gezicht, wat wijst op een gebrek aan voedingsstoffen tijdens hun intra-uteriene ontwikkeling.

De ironie van de situatie is dit: naarmate Price meer en meer wordt vergeten, verschijnen er steeds meer feiten in de wetenschappelijke literatuur die bewijzen dat hij gelijk had. We weten nu dat vitamine A de sleutel is tot het voorkomen van geboorteafwijkingen, de groei en ontwikkeling van pasgeborenen, een gezond immuunsysteem en de goede werking van alle klieren.

Wetenschappers hebben ontdekt dat de voorlopers van vitamine A - de carotenoïden in plantaardig voedsel - kan bij zuigelingen en kinderen niet worden omgezet in vitamine A. Ze moeten deze essentiële voedingsstof uit dierlijke vetten halen. Toch pleiten artsen nu voor een vermindering van het vetaandeel in de voeding van kinderen. Ook diabetici en mensen met schildklieraandoeningen kunnen carotenoïden niet omzetten in de vetoplosbare vorm van vitamine A; niettemin wordt diabetici en mensen met een gebrek aan energie geadviseerd dierlijke vetten te mijden.

We leren uit de wetenschappelijke literatuur dat vitamine D niet alleen nodig is voor de gezondheid van de botten, optimale groei en ontwikkeling, maar ook om darmkanker, multiple sclerose en reproductieve problemen te voorkomen

Een uitstekende bron van vitamine D is levertraan. Dit vet bevat ook speciale vetzuren, EPA en DHA genaamd. Het lichaam gebruikt EPA om stoffen te synthetiseren die bloedstolsels voorkomen en een breed scala aan biochemische processen reguleren. Recent onderzoek suggereert dat DHA de sleutel is tot de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel.

Adequate DHA in de voeding van zwangere vrouwen is essentieel voor een goede ontwikkeling van het foetale netvlies. De aanwezigheid van DHA in moedermelk helpt mogelijke toekomstige problemen met de opname van voorlichtingsmateriaal te voorkomen. De opname van levertraan in het dieet, evenals voedingsmiddelen zoals runderlever en eidooiers, zorgt ervoor dat deze essentiële voedingsstof tijdens de zwangerschap, borstvoeding en groei in het lichaam van de baby wordt opgenomen.

Boter bevat vitamine A en D, evenals andere heilzame stoffen. Geconjugeerd linolzuur in deze olie is een krachtig middel tegen kanker. Bepaalde soorten vetten, glycosfingolipiden genaamd, helpen bij het verteringsproces. Boter is rijk aan zeldzame mineralen, terwijl lente- en herfstoliën met een natuurlijke felgele kleur "X-factor" bevatten.

Het verzadigde vet uit dierlijke bronnen, dat wordt bestempeld als onze 'vijanden', is een belangrijk onderdeel van celmembranen; ze beschermen het immuunsysteem en helpen bij de opname van essentiële vetzuren. Ze zijn ook essentieel voor een goede ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel. Bepaalde soorten verzadigd vet kunnen verloren energie snel aanvullen en bieden ook bescherming tegen ziekteverwekkers in het maagdarmkanaal; andere typen leveren energie aan het hart.

Cholesterol speelt een sleutelrol bij de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel van baby's; zijn rol in dit proces is zo groot dat moedermelk niet alleen erg rijk is aan deze stof, maar ook speciale enzymen bevat die de opname van cholesterol uit het darmkanaal bevorderen. Cholesterol is de "genezende patch" van het lichaam; wanneer slagaders beschadigd zijn door zwakte of irritatie, is cholesterol nodig om de schade te herstellen en aneurysma's te voorkomen.

Cholesterol is een krachtige antioxidant die het lichaam beschermt tegen kanker; daaruit worden galzouten gevormd, die nodig zijn voor de opname van vetten, evenals hormonen geproduceerd door de bijnieren die ons helpen omgaan met stress en de seksuele functie reguleren.

Wetenschappelijk bewijs is even duidelijk over de gevaren van meervoudig onverzadigde plantaardige oliën - juist die waarvan wordt verondersteld dat ze ons ten goede komen. Omdat meervoudig onverzadigde oliën gevoelig zijn voor oxidatie, verhogen ze de behoefte van het lichaam aan vitamine E en andere antioxidanten (met name het gebruik van koolzaadolie kan leiden tot een acuut vitamine E-tekort). Overmatig gebruik van plantaardige oliën is vooral schadelijk voor de voortplantingsorganen en longen.

Bij experimenten met proefdieren werd het volgende gevonden: een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde plantaardige oliën in voedsel vermindert het leervermogen, vooral onder stress; deze oliën zijn giftig voor de lever; ze brengen de integriteit van het immuunsysteem in gevaar en vertragen de mentale en fysieke ontwikkeling van zuigelingen; het urinezuurgehalte in het bloed verhogen en afwijkingen veroorzaken in de vetzuursamenstelling van vetweefsel; ze worden geassocieerd met verzwakking van mentale vermogens en beschadiging van chromosomen; ten slotte versnellen ze het verouderingsproces.

Overmatige consumptie van meervoudig onverzadigde oliën wordt in verband gebracht met een toename van het aantal kankers en hart- en vaatziekten, evenals obesitas; Het misbruik van commerciële plantaardige oliën heeft een negatieve invloed op de productie van prostaglandinen (lokale weefselhormonen), wat op zijn beurt leidt tot een groot aantal ziekten, waaronder auto-immuunziekten, onvruchtbaarheid en verergering van PMS. De toxiciteit van commerciële plantaardige oliën neemt toe wanneer ze worden verwarmd.

Volgens een onderzoek worden meervoudig onverzadigde oliën in de darm omgezet in een stof die lijkt op drogende olie. Een onderzoek door een plastisch chirurg suggereert dat vrouwen die voornamelijk plantaardige oliën consumeren significant meer rimpels hebben dan vrouwen die traditionele dierlijke vetten consumeren.

Wanneer meervoudig onverzadigde oliën worden omgezet in vaste vetten voor margarine en bakpoeder via een proces dat 'hydrogenering' wordt genoemd, worden ze dubbel gevaarlijk en vormen ze extra risico's voor kanker, reproductieve problemen, leerstoornissen en groeiproblemen bij kinderen.

De kritische studies van Weston Price worden stilgelegd omdat als zijn conclusies door het publiek worden geaccepteerd, dit zal leiden tot de ineenstorting van de moderne voedingsindustrie - en de drie pijlers waarop deze rust: geraffineerde zoetstoffen, witte bloem en groente oliën.

De industrie heeft veel werk achter de schermen gedaan om een enorm gordijn op te hangen voor de 'lipidehypothese', de gebrekkige theorie dat verzadigd vet en cholesterol hartaandoeningen en kanker veroorzaken. Om overtuigd te zijn van de onwaarheid van deze verklaring, volstaat het om vertrouwd te raken met de statistieken.

Aan het begin van de 20e eeuw bedroeg de jaarlijkse consumptie van boter per hoofd van de bevolking ongeveer 8 kilogram; tegelijkertijd werden plantaardige oliën praktisch niet gebruikt en was de verspreiding van kanker en hart- en vaatziekten minimaal. Tegenwoordig is de consumptie van boter iets meer dan 2 kilogram per persoon per jaar; de consumptie van plantaardige olie is sterk gestegen en kanker en hart- en vaatziekten zijn epidemisch geworden.

Dr. Weston Price ontdekte dat het in fysiek gezonde stammen gebruikelijk was om ouders vóór de conceptie te voeden, evenals zwangere vrouwen, met speciaal voedsel; dezelfde voedingsmiddelen werden aan kinderen gegeven tijdens hun groeiperiode. Zijn analyse toonde aan dat het voedsel extreem rijk was aan in vet oplosbare voedingsstoffen die uitsluitend in dierlijke vetten zoals boter, visolie en mariene oliën voorkomen.

Price ontdekte ook dat veel stammen de gewoonte aannamen om dezelfde moeder te baren om de voedselvoorraad van de moeder aan te vullen en ervoor te zorgen dat volgende baby's net zo gezond werden geboren als de vorige. Dit werd bereikt door het polygamiesysteem en, in monogame culturen, door bewuste onthouding. Het minimaal noodzakelijke interval tussen de geboorte van kinderen werd beschouwd als een periode van drie jaar; frequentere bevallingen werden als een schande voor de ouders beschouwd en veroorzaakten veroordeling van andere dorpelingen.

De opvoeding van de jeugd in deze stammen omvatte het leren van de voedingservaringen van hun voorouders om de gezondheid van toekomstige generaties en het voortbestaan van de stam te verzekeren in het licht van de constante uitdagingen van het vinden van voedsel en bescherming tegen oorlogszuchtige buren

Ouders van tegenwoordig, die leven in omstandigheden van vrede en overvloed, hebben te maken met een heel ander probleem dat flair en vindingrijkheid vereist. Ze moeten leren mythe van realiteit te onderscheiden in zaken die verband houden met de keuze van voedsel voor zichzelf en hun gezin. Ze moeten ook vindingrijk zijn in het beschermen van hun kinderen tegen die surrogaatproducten van de moderne handel die hen verhinderen hun genetisch potentieel optimaal te benutten.

We hebben het over producten gemaakt met suiker, witte bloem en ontvelde plantaardige oliën, evenals "kameleonproducten" die het voedzame voedsel van onze voorouders nabootsen, waaronder margarine, bakpoeder, eivervangers, vleesvullers, surrogaatbouillons, nepzure room en kaas, industrieel geproduceerde dierlijke en plantaardige producten, eiwitpoeders en voedselzakken die nooit bederven.