Vervanging van de waarheid over de heilzame eigenschappen van vet - het voedsel van de Slaven

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

Al tientallen jaren zijn we gedesoriënteerd door de informatie over het voedsel dat we eten, waarbij we erop wijzen welke gezond zijn en welke niet. Zo wordt ons sinds het begin van de twintigste eeuw verteld dat varkensvet een ongezonde stof is die vervangen moet worden door plantaardige oliën. Nou, wat is echt?

Waarheid en leugens zijn omgekeerd

De waarheid is het tegenovergestelde van wat ons werd verteld. Het is waar dat de consumptie van reuzel moet worden beperkt, maar het frituren van voedsel met reuzel is een gezondere benadering dan het gebruik van de meeste plantaardige oliën. Dat blijkt uit recente onderzoeken.

Bij verhitting tot frituurtemperatuur komen veel plantaardige oliën zelfs giftige stoffen vrij die een aantal ernstige gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken, waaronder kanker, dementie en hartaandoeningen.

Bij het frituren geven plantaardige oliën vergiften af

Professor Martin Grothveld De Montfort van de Universiteit van Leicester, expert in bioanalytische chemie en chemische pathologie, werd onlangs gevraagd om te onderzoeken welke kookvetten gezond zijn.

Zijn bevindingen daagden de algemene wijsheid uit met betrekking tot het gebruik van verzadigd vet versus meervoudig onverzadigd vet. Hoewel ons al lang is verteld dat meervoudig onverzadigde vetten, zoals die in zonnebloemolie, gezonder zijn dan verzadigde vetten in boter en reuzel.

Uit een artikel van De Montfort op de website van de universiteit: “Als vetten en oliën worden verhit, verandert hun moleculaire structuur. Als gevolg hiervan worden chemicaliën genaamd aldehyden geproduceerd. Ze kunnen hartaandoeningen en kanker veroorzaken."

Professor Grothveld ontdekte dat zonnebloem- en maïsolie 20 keer meer gevaarlijke aldehyden produceren dan de WHO aanbeveelt. Grottveld en zijn team ontdekten dat voedingsmiddelen die in koolzaadolie, boter, ganzenvet of olijfolie zijn gekookt, aanzienlijk minder giftige aldehyden afgeven dan die in zonnebloemolie, maïsolie en andere veelgebruikte plantaardige oliën.

Maar hoe kwam het dat reuzel een slechte reputatie kreeg?

Leerzaam verhaal

Reuzel is slechts een van de producten die we moesten weigeren. Net als bij andere zogenaamd "ongezonde" voedingsmiddelen, is de echte reden dat iemand een vervangingsmiddel wilde verzilveren.

In het geval van reuzel werden we voorgelogen door Procter & Gamble, die zijn nieuwe product, Crisco, dat in 1907 in een laboratorium was uitgevonden, wilde verkopen.

In 1906 werd Upton Sinclairs roman The Jungle gepubliceerd. Het boek beschreef de naturalistische details van de vleesindustrie en de donkere taferelen in de slachthuizen in Chicago. Het was fantastisch, maar de beschrijvingen van arbeiders die in kokende vaten met spek vielen, waren genoeg om veel mensen misselijk en boos te maken over de situatie.

Echter, de publieke afkeer van reuzel na het lezen van het boek was misschien niet genoeg om een verschil te maken op de markt totdat Procter & Gamble een speciale margarine (talg) begon te verkopen die gemaakt was van plantaardige oliën.

Het bedrijf was actief op zoek naar manieren om katoenzaadolie op de markt te brengen, waarvan het een enorme hoeveelheid had, aangezien de markt voor kaarsen snel kromp door de uitvinding van de elektrische lamp.

Wie, hoe en waarom heeft de reputatie van reuzel aangetast

In 1907 toonde de Duitse chemicus E. S. Kaiser zijn wonderbaarlijke uitvinding op het hoofdkantoor van Procter & Gamble in Cincinnati. Het was een bolletje vet. Het zag eruit als reuzel en was gekookt als reuzel. Maar de varkens hadden er niets mee te maken. De bal was gehydrogeneerde katoenzaadolie.

Door slimme marketing wist het bedrijf het publiek, dat al "ziek" was van het boek van Sinclair, ervan te overtuigen dat er in zijn laboratorium een schoner en gezonder product werd gemaakt.

Procter & Gamble lanceerde een advertentiecampagne die mensen deed denken dat er vreselijke verhalen waren over nagemaakt reuzel. Ander promotiemateriaal prees Crisco als schoon en gezond voedsel. Het bedrijf wikkelde het product in een witte verpakking en lanceerde de slogan "Maag verwelkomt Crisco" bij de massa.

De rest is geschiedenis. In 1950 hebben wetenschappers opnieuw de reputatie van reuzel aangetast door te beweren dat verzadigd vet hartaandoeningen veroorzaakte. Tegen die tijd was de brede massa al begonnen reuzel te mijden.

De moraal van dit hele verhaal is als volgt. Telkens wanneer u wordt verteld dat laboratoria een product hebben gemaakt van hogere kwaliteit en nuttiger voor u dan een natuurlijke stof die uw voorouders duizenden jaren hebben gebruikt, kunt u gezond sceptisch zijn.

Denk er anders over dat je opnieuw het slachtoffer wordt van bedrog. Het feit dat onder hen meer dan 90 procent van de wereldbevolking is, is geen reden tot kalmte en geen excuus voor goedgelovigheid.