Inhoudsopgave:
Video: Wat groeide er vóór aardappelen in de Russische tuin?
2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13
Aardappel? In het midden van de 19e eeuw besloeg het slechts 1,5% van het landbouwareaal van het land. Tomaten? Ze verschenen pas tegen het einde van de 19e eeuw op de bedden en tafels in Europa. Wortel? Ja, het werd actief gegeten in Rusland, maar helemaal niet de Nederlandse feloranje variant die nu wijdverbreid is. Het Kramola-portaal herstelt historische gerechtigheid en vertelt wat er groeide in de oude Russische moestuin.
Raap
Ongetwijfeld nummer één. De belangrijkste Rus (en niet alleen Russisch - dezelfde rol van "tweede brood" vóór het verschijnen van aardappelen, hij speelde bijvoorbeeld in Centraal-Azië) groente, ervaren tuiniers slaagden erin om in de zomer twee gewassen te verzamelen. In het vroege voorjaar werden witte rapen gezaaid - meer vroege rijping, maar niet zo goed bewaard en niet zo zoet. Nadat ze het midden in de zomer hadden verwijderd, zaaiden ze de meer bekende gele raap, die tot de vorst in de grond werd bewaard. Het wordt perfect bewaard in de kelder tot Kerstmis.
Mollige ui
Uien, onze voorouders verbouwden veel variëteiten - eerst groene uien en prei, daarna uien, sjalotten en batun. Al deze soorten zijn nu bekend, maar de in blokjes gesneden ui is vergeten. Afgeleid van gewone uien door Rostov-tuinders, het is verstoken van scherpte en kan worden gebruikt als een gewone groente.
Zweed
Een hybride van raap en kool. Het smaakt vergelijkbaar met de eerste, maar veel voedzamer en pretentielozere raap, daarom werd het vooral actief gekweekt in de noordelijke en noordwestelijke regio's van het Russische rijk. Peterseliewortel, pastinaak, bieten, radijs en radijs werden niet minder actief gekweekt in Russische tuinen (dit alles is er nog steeds, maar de koolraap is vergeten) - de wortels zijn goed opgeslagen, en dit is uiterst belangrijk in omstandigheden van lange en koude winters.
Grijze kool
De bekende sluitkool werd alleen door welvarende boeren verbouwd - het nam immers veel meer ruimte in de bedden in beslag dan boerenkool, of grijze kool, die in een doorlopend bladerdek groeide. Niet zo zoet en sappig als kool, deze kool werd volledig gebruikt voor het maken van koshev. Voor hem werd kool fijngehakt, met grof zout in vaten geplaatst, waarvan de bodem was bestrooid met roggemeel. De hele winter werd koolsoep, slaafse koolsoep genoemd, gekookt van kroshev.
Sleutelbloem
Jonge groenten van deze bloemen met een filosofische en automobiele naam werden gekweekt voor salades, vulling voor botvinia, turi en andere zomerse gerechten met kruiden.
Rabarber
Het is pretentieloos, niet veeleisend, het groeit letterlijk als een onkruid - maar uitstekende gelei en vruchtendranken, jam en vulling voor zoete taarten werden van de stengels bereid. Kijk goed - misschien groeit rabarber ook tussen de klis en paardebloemen in uw landhuis.
Hennep
Het belangrijkste gewas van oliehoudende zaden in Centraal-Rusland is nu verboden vanwege onnatuurlijke overzeese consumptie. Granen en gelei werden gevuld met hennepolie, ze werden erop gebakken, ze aten er groentjes of gewoon vers roggebrood bij.
Mosterd
Pittige kruiden die tegelijk naar mosterd en mierikswortel smaken. Mosterd werd toegevoegd aan okroshka en botvinia en zo gegeten met andere kruiden. De graanmosterd die we kennen, verscheen in Rusland pas aan het einde van de 18e eeuw, toen stekken van Duitse mosterd in wilde mosterd werden geplant. Dat deden de Duitsers in feite ook.
Schorseneer
Hij is haverwortel. Het heeft echter niets met haver te maken - het is een familielid van gewone tuinasters. De boeren verzamelden de lange witte wortels van de plant met een lichte vissmaak in de herfst, gekookt, gestoofd en gebakken, zoals vele andere wortelgewassen.
Aanbevolen:
Wat heeft ons zo gemaakt? Grondslagen van de Russische mentaliteit. Wat zijn de kenmerken van de psychologie van een Russische persoon?
We hebben al het onderwerp aangesneden waarom het Russische volk met, eerlijk gezegd, specifieke archetypen leeft in een land met het grootste grondgebied, en tegelijkertijd eeuwenlang zo'n lief stuk land niet aan vijanden afstaat. Je kunt ongebruikelijke voorbeelden van Russische archetypen zien in ons telegramkanaal, en in deze video zullen we het hebben over een andere, niet minder belangrijke factor die de manier van leven en gedachten van een Russische persoon beïnvloedt. Het gaat over een strenge winter en wat ze ons leerde
Wetgevers zullen aardappelen op de site moeten betalen en boetes moeten betalen voor hun zaden
Het zomerhuisjesseizoen is in volle gang en de nationale wetgevers worden nooit moe van verrassingen. Er gaan al heel lang heel vreemde geruchten op internet over nieuwe belastingen en aanscherping van de controle op zomerhuisjes. Het is tijd om erachter te komen wat waar is en wat niet
Aardappelen voor Peter I - een delicatesse voor de aristocratie
Tegenwoordig zijn aardappelen bijna de belangrijkste basis van de Russische tafel. Maar niet zo lang geleden, slechts zo'n 300 jaar geleden, aten ze het niet in Rusland. Hoe leefden de Slaven zonder aardappelen?
Artisjok van Jeruzalem is een gezonde vervanger voor aardappelen
Aardpeerknollen van Jeruzalem bevatten, naast een breed scala aan vitamines en minerale zouten, eiwitten, suikers, pectinestoffen, organische zuren en, wat vooral waardevol is, een plantenanaloog van insuline - het polysacharide inuline
IJs voor kinderen, bloemen voor vrouwen, kracht voor mannen, liefde voor vrouwen
Dit materiaal biedt aan om te speculeren over hoe de energie-uitwisseling tussen een man en een vrouw plaatsvindt en of een vrouw de enige krachtbron is voor een man, zoals sommige moderne auteurs beweren. Ook verklaart het artikel bepaalde kenmerken van de aard van een man en een vrouw