Wat was het rantsoen van Russische soldaten in 1812?

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

1. Het spreekwoord "Brood en water is het voedsel van een soldaat" is niet uit het niets ontstaan. In de campagnes bleven de karren achter, waardoor de crackers werden gered. Een bewaker redde - een oude man die de leiding had over het voeden van een groep soldaten. Bij elke lange stilstand werd een vuur gemaakt, paneermeel werd in kokend water verkruimeld, zout werd aan deze puree toegevoegd, lijnzaad of hennepolie werd overgoten - en de stoofpot was klaar. Heet en bevredigend. Het recept overleefde tot de twintigste eeuw - de soldaten van tweede luitenant Kuprin en zwervers M. Gorky noemden zo'n gerecht "Murtsovka".

Brood is het voedsel van een soldaat

2. De koolsoep moet volgens het charter (er zijn begrijpelijke uitzonderingen) om 12.00 uur klaar zijn. In de post met spiering (kleine gedroogde gedroogde riviervisjes) en plantaardige olie, in de vleeseter - met reuzel of rundvlees. Het rundvlees werd meestal "in kruimels gesneden" zodat beetje bij beetje, maar iedereen kon het krijgen. Toen het etenstijd was, kreeg de artelwerker koolsoep voor zijn afdeling.

3. Naast brood kregen de soldaten proviand in natura van de schatkist: granen (meestal boekweit - het wordt het snelst bereid, 20 minuten - en je kunt naar de ketel bellen). Ze maakten pap van granen. Alle andere producten moesten door de soldaten worden gekocht met collectief geld.

4. Pas tijdens de Russisch-Japanse oorlog verscheen de veldkeuken van kolonel Turchanovich, die officieel de "universele draagbare haard" werd genoemd. In deze openluchtkeuken werd voldoende lunch bereid om 250 mensen te voeden. Ze had twee ketels, die elk waren uitgerust met een onafhankelijke vuurhaard. Het water in zo'n keuken kookte in 40 minuten, een tweegangenlunch was in drie uur bereid en een diner in anderhalf uur. Al snel verwierven alle troepen van de wereld een patent voor zo'n keuken. Je kunt trots zijn - Russische ontdekking!

5. In vredestijd had elke soldaat recht op een dagelijkse "Petrovskaya Dacha" - 2 pond 40 spoelen roggemeel (960 g) en 24 spoelen graan (100 g). Meel kan worden vervangen door 3 pond gebakken brood (1200 g) of 1 3/4 pond beschuit (800 g). Het is interessant dat de bovengenoemde normen voor het eerst door Peter de Grote op zichzelf werden getest. Een hele maand lang at de koning als een gewone soldaat! Laat de overvloed aan brood niet verbazen: in de twintigste eeuw zagen de meeste dienstplichtigen vlees alleen in het leger, thuis - lege koolsoep en pap zonder boter - alleen om hun buik te vullen.

De artel is al bezig met het bereiden van het diner

6. Vleeswaren werden door de soldaten zelf ingekocht ten koste van artelfondsen. Aan het hoofd van het artel stond de compagniescommandant zelf, die de leiding had over de hele economie, voedsel en munitie. Zijn assistenten waren de sergeant-majoor, die verantwoordelijk was voor alle economische zaken, en de captenarmus, die wapens, munitie, proviand en brandhout ontving en uitgaf. Er was een speciale artelkas, die zeer zelden, slechts in uitzonderlijke gevallen, werd aangevuld ten koste van een mager soldatensalaris. De artel-fondsen werden voornamelijk besteed aan de aankoop van boter of reuzel voor pap, groenten, kruiden, geld voor de artel-kassa.

7. Fondsen voor de ambachtelijke schatkist kwamen van de keizerlijke familie, in het bijzonder van de weduwe keizerin Maria Feodorovna, van schenkers uit de adel en kooplieden, van officieren die gratis wijn- en vleesporties weigerden, van de werken die werden uitgevoerd door de lagere rangen op verzoek van landeigenaren, kooplieden etc. onder een overeenkomst met de compagniescommandant, dus de traditie om soldaten te sturen om zomerhuisjes te bouwen is niet gisteren uitgevonden.

8. In maart 1812 werden, naast de gebruikelijke verstrekking van proviand, gewoon vlees (1/2 pond vlees, 200 g.) En wijn (1/80 van een emmer, 150 g.) Porties toegewezen in de volgende verhouding: 2 porties vlees en 2 wijn per week aan de legerregimenten en 3 porties vlees en 4 wijn per week aan de bewakers.

Een beker is een portie wijn van een soldaat (hoewel een later tijdstip - het einde van de 19e eeuw.

9. Het was aan het begin van de oorlog dat een gerecht als goulash of kulesh in de keuken van de soldaat verscheen. Voedsel moet in de eerste plaats gemakkelijk te bereiden en natuurlijk bevredigend zijn. Zoals kulesh bijvoorbeeld. Geen dunne soep, maar ook geen dikke pap. Schijnbaar gewone gierst in vleesbouillon kan opwarmen, de honger stillen en kracht geven. Met een kilometermars is dat nog steeds doping. Bovendien konden ze gemakkelijk een groot aantal mensen voeden.

10. Met het begin van de oorlog werd de vleesportie anderhalf keer zo groot als twee glazen wodka (246 g) per dag. Vóór de komst van alcoholmeters in Rusland werd de sterkte van een water-alcoholmengsel (dat "broodwijn" werd genoemd) gemeten door middel van zogenaamd gloeien. Als precies de helft van de verbrande wijn is opgebrand, werd zo'n wijn "halve teer" genoemd. Polugar, waarvan de sterkte ongeveer 38% was, en diende als de standaardeenheid voor de sterkte van wodka, aanbevolen sinds 1817 en officieel vastgesteld sinds 1843. (Daarom heeft de legende dat D. I. Mendelejev de sterkte van Russische wodka op 40 graden bepaalde, niets met de werkelijkheid te maken).

Soldier's Joy - Bad

11. Een belangrijk kenmerk van het Russische leger was hygiëne. Je kunt sceptisch glimlachen, maar de niet-gevechtsverliezen van het Franse Grote Leger, waaronder de soldaten van het 'verlichte Europa', waren hoger dan die van de Russen: dysenterie, verkoudheid, luieruitslag, pediculosis en als gevolg daarvan tyfus … en generaal Bagration beval het leger op 3 april 1812.:

“Om te anticiperen op de vermenigvuldiging van ziekten, schrijft u voor aan compagniescommandanten zodat zij het volgende in acht nemen:

1e. Zodat de lagere rangen niet in kleren naar bed gaan, en vooral zonder hun schoenen uit te doen.

2e. Stro, op het gebruikte beddengoed, moet vaker worden vervangen en ervoor zorgen dat het na de zieke niet onder de gezonde wordt gebruikt.

3e. Zorg ervoor dat mensen vaker van overhemd wisselen en zorg waar mogelijk voor baden.

4e. Zodra het weer warmer wordt, vermijd krappe omstandigheden, plaats mensen in schuren.

5e. Heb kwas om in artels te drinken.

6e. Zorg ervoor dat het brood goed gebakken is.

7e: Serveer wijn voor de lunch en het diner, maar nooit op een lege maag.

8e: Bivakken nemen, wegrennen van zo nat en moerassig mogelijke plekken."