Een Amerikaan die in de Russische outback woont

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

Zuivelproducten en spirituele waarden

- Justas, hoe ben je in Rusland beland?

- In 1994, toen ik elf jaar oud was, kwamen mijn ouders naar Rusland om geestelijk werk te doen, om protestantse kerken te stichten. We woonden op het platteland. Toen mijn ouders in 2000 klaar waren met hun werk en vertrokken, bleef ik in Krasnojarsk. Ik heb het grootste deel van mijn volwassen leven in Rusland doorgebracht.

- Hoe is je toekomstige leven verlopen?

- Vier jaar lang heb ik in Krasnoyark gewoond, was ik bezig met geluidsopname, nam ik deel aan het organiseren van concerten, werkte ik in studio's. In 2004 begon de niche zich te vullen, en zelfs mijn niveau was niet hetzelfde, en ik hield niet echt van de stad. Zelf heb ik tot mijn elfde in de States gewoond op een boerderij, het dorpsleven was altijd dichterbij. Van 2004 tot 2009 was ik bezig met houtbewerking, ik had een kleine zagerij. Daarna verkocht hij het bedrijf en werd een landbouwproducent.

In 2009 is hij getrouwd, zijn vrouw Rebecca is Amerikaans, maar spreekt Russisch. Aan het eind van dat jaar werd ons eerste kind geboren en realiseerde ik me dat ik een baan nodig had waarbij ik thuis kon zijn bij mijn gezin. Dat zou spirituele, familiewaarden combineren en je in staat stellen om geld te verdienen. Het leek me dat in Rusland de landbouw tegenwoordig zo'n kans biedt. Als ik op aarde leef, kan ik kinderen zien opgroeien, ze kunnen deelnemen aan het werk. Nu heb ik twee meisjes en een kind "op komst".

- Er wordt aangenomen dat alleen een grote boerderij je in staat stelt om in welvaart te leven. Dit is waar?

- In Rusland is een kleine boerderij genoeg voor een boer om waardig te leven. Mijn doel was om een product van hoge kwaliteit te produceren voor een select aantal consumenten. Het klantenbestand van vandaag is ongeveer 50 vaste klanten. Mijn taak is niet om bergen goud te verdienen, maar om bij mijn gezin te kunnen zijn, een fatsoenlijk leven te kunnen bieden en met mijn eigen handen goede goederen te kunnen maken. Hierdoor zullen mensen indirect een deeltje ontvangen van de waarden van ons gezin, liefde voor God, voor de naaste, voor de natuur.

- Wat produceer je?

- We maken voornamelijk kortgerijpte harde kazen, mozzarella, verse melk en twee soorten yoghurt. We willen ook boter en andere kazen maken. We hebben geen koeien - een kudde van 12 melkgeiten, ik wil het vee opvoeren tot 16-20. We focussen op de voedingswaarde en bruikbaarheid van het product, want in producten gemaakt van geitenmelk wordt calcium beter opgenomen, er zit geen lactose in en ze veroorzaken geen allergieën. We houden nog vijf rammen, ik wil vleesproducten produceren, maar voorlopig fokken we voor onszelf.

- Wie zijn je klanten?

- De meeste zijn kennissen, kennissen van kennissen, gevonden via professionele contacten. Mijn vrouw had bijvoorbeeld complicaties bij de zwangerschap, we gingen naar een privékliniek in Krasnoyarsk. We ontmoetten de hoofdarts, het personeel raakte geïnteresseerd. Zo ontstond een kleine kring van consumenten.

Wij leveren alleen aan Krasnojarsk. Ik wil ze ook naar Kansk brengen, omdat het dichter bij de boerderij is. Zelf bezoek ik Krasnojarsk een keer per maand en een keer per week of twee verzenden we de goederen door vracht te passeren.

Vrolijke melkboer Justas Walker over sancties))

"Ik produceer wat ik zelf leuk vind"

- Is er iets ongewoons in de productlijn?

- Wij produceren yoghurt met biologische enzymen uit de Verenigde Staten. Degene die ik hier vind zijn dunner en smaken anders. Mozzarella is ook gemaakt van Amerikaanse enzymen en nu experimenteren we met Japanse.

Ik doe zelf wat ik leuk vind. In Rusland is yoghurt vloeibaar, maar in Amerika is het als zure room - het kost een lepel. Het moet als een pudding zijn, zodat je het kunt lepelen. Ik at en dineerde. In het westen wordt vloeibare yoghurt drinkbaar genoemd.

- Ondersteunt de staat u als boer?

- Niet. Het enige wat ik van de autoriteiten wil, is dat ik me er niet mee bemoei. Ik vraag niets. Tot nu toe is het voor een kleine producent veel gemakkelijker om in Rusland te werken dan in bijna elke westerse staat. In Rusland heb ik 16 geiten nodig om normaal te leven, en in de Verenigde Staten ongeveer 40. Daarom ben ik niet op zoek naar staatssteun, alleen om het proces van het verkrijgen van land te vereenvoudigen. De wetgeving is loyaal, maar de lokale autoriteiten zijn niet erg thuis in de landbouw. Voor wie met een kleine hoofdstad begint, zoals ik, is dit een klein paradijsje.

- Betekent een kleine boerderij dat er weinig werk is?

- Dit is, laten we zeggen, een haalbare klus. Om vijf of zes uur 's ochtends sta ik op, melk alle 12 geiten, filter de melk, doe het op yoghurt en kaas. Twee uur 's ochtends en twee uur 's avonds - zo'n werkdag. En sommige mensen vragen zich af hoe ik het alleen kan doen. De vrouw doet de keuken, ze doet er drie tot vier uur per dag over. Voor twee, zeven tot acht uur van de werkdag, alleen in de zomer meer - maaien, een moestuin. We werken minder dan wanneer we voor een oom zouden werken.

"Ik wil werken waar dat nodig is"

- Hoe ontwikkelen de relaties met omwonenden zich?

- Over het algemeen is het normaal. Op het Russische platteland is er een verdeling in vrienden en vijanden. Ik sta nog steeds versteld: je vraagt - waar kom je vandaan, - zegt: "Ik kom eraan, ik ben twintig jaar geleden aangekomen." Als de Russen zelf zo'n houding hebben, dan is de Amerikaan altijd een vreemde. Eerst waren er botsingen, maar nu we normaal leven, proberen we elkaar te helpen. Ik heb een tractor, ik maai naar iemand toe, en zij helpen me met iets anders. Ik ben de enige boer daar.

- Waarom Boguchansky District?

- De belangrijkste reden waarom ik ben begonnen met boeren in de regio Boguchansky, en niet in de gunstige regio van Khakassia, is spiritueel werk. Naast landbouw planten we kerken. Als je een parochie van tien mensen hebt, doe je het voor de ziel. God legde deze last op zijn hart om te helpen in die dorpen waar geen geestelijk werk is.

Het zou voor het bedrijfsleven handiger zijn om vanuit Krasnoyarsk honderd kilometer in alle richtingen te rijden, 12-15 hectare te nemen en te werken - dit is uw markt, dichtbij. Maar hier, niet ver van een grote stad, en zonder mij zijn er priesters in de dorpen. De apostel Paulus stelde de taak om Christus te prediken waar Hij niet geroepen was. Ik wil niet het veld van iemand anders omploegen, bouwen op het fundament van iemand anders. Ik wil werken waar dat nodig is.

- Heb je een huis van gebed?

- Ja, een kleine kapel. Toen we in het dorp aankwamen, kwam ik naar de administratie, ik zeg, ik wil werken en een kerk openen, ik vroeg om hulp. We kregen een verlaten huis, ik maakte er een uitbreiding van in onze traditie, in de ene helft bidden we, en in de tweede leven we met ons gezin.

Klein vee, groot inkomen

- Wat kook je graag voor een gezinsvakantie?

“Onze zondagse feestmaaltijd is eenvoudig. Rebecca neemt onze kip, versnijdt hem, stopt hem vol met appels en voegt dan onze ui en knoflook toe. Er worden ook hele stukken kool genomen en met kip wordt dit alles op een bakplaat naar de oven gestuurd. De aardappelen worden apart gebakken. Hier is zo'n eenvoudig gerecht - een favoriet van het hele gezin. Mijn vrouw stoomt groenten in de herfst en vriest ze in, dus we eten ze het hele jaar door.

Ik heb ook een voorliefde voor wedge-siroop uit de VS meegenomen, soms wordt het daar vandaan gestuurd. Het is lekker om met pannenkoeken te eten. Ik ben ook dol op pindakaas.