Waarom je geen tomaten met komkommer kunt eten

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

Salade "vers", "zomer" "lente" "gezondheid" "plantaardig" "dieet" "klassiek" "van tomaten en komkommers". Herinner je je nog heerlijke salades met komkommers en tomaten? En de beroemde slurry, die je vervolgens met brood verzamelt en van elke hap geniet.

Er zijn veel soorten salades met een combinatie van komkommers en tomaten. Maar de laatste tijd is er steeds meer controverse ontstaan over de compatibiliteit van deze groenten.

Laten we eens kijken of je tomaten wel of niet kunt mengen met komkommers. Wat is het gevaar en wat te doen.

Een traditioneel gerecht op elke tafel in ons land is een salade met tomaten en komkommers. Het is voor elke dag klaargemaakt, geserveerd op een feestelijke tafel. Maar voedingsdeskundigen sloegen alarm.

Het blijkt dat met de juiste voeding het mengen van tomaten met komkommers in één gerecht categorisch gecontra-indiceerd is!

Tomaten, die het lichaam binnenkomen, hebben zo'n effect op het spijsverteringskanaal dat er een zure omgeving wordt gevormd. Komkommers dragen bij aan een alkalisch milieu. Het blijkt dat wanneer een zuur medium en alkali worden gecombineerd, het proces van zoutvorming begint.

Dit is vooral schadelijk voor de nieren. Bij constant gebruik van deze salade kunnen er ernstige problemen met de werking van de lever ontstaan.

Belangrijk! Tomaten bevatten ascorbinezuur. Het is nuttig voor het lichaam, maar met de gelijktijdige opname van rood en groen fruit wordt het ascorbinezuur van tomaten gedood door het enzym ascorbinase dat in komkommers zit.

Het blijkt dat zelfs als je een kilo tomaten eet, maar samen met komkommers, het lichaam geen extra vitamine C krijgt, waar tomaten rijk aan zijn en het lichaam in grote hoeveelheden kunnen leveren.

Om een komkommer probleemloos door de maag te laten opnemen, is de afscheiding van bepaalde enzymen vereist. Maar geen enkel enzym komt overeen met het enzym dat het lichaam nodig heeft om tomaten te verteren. Dat wil zeggen, de ene groente wordt verteerd, terwijl de andere in de maag begint te rotten.

Als gevolg hiervan worden gassen gevormd.

Het is moeilijk om het gebruik van zo'n geliefd en traditioneel gerecht in één minuut te nemen en te verlaten. Salade met komkommers en tomaten gaat altijd "with a bang" en deze groenten zijn perfect naar smaak te combineren. Maar je moet naar de wortel kijken en nadenken over je toekomst, over de gezondheid van organen en systemen.

Wanneer komkommers en tomaten samen worden gebruikt, worden niet alleen veel zouten gevormd. Het is ook belangrijk om te onthouden dat vitamines uit deze groenten, hoe natuurlijk en rijp ze ook zijn, niet door het lichaam worden opgenomen.

Maar zo eenvoudig is het niet. Soms zijn opmerkingen interessanter dan het artikel zelf.

Een van de bezoekers liet een onthullend commentaar achter en analyseerde alles op de planken op basis van wetenschappelijke feiten.

Om zo te zeggen, blootstelling. Wij lezen:

Nu zal ik uitleggen hoe het echt zit.

1) Komkommer is alkalisch en tomaat is zuur. Samen geven ze zout en dit is slecht…..

Al deze ketterij komt voort uit de zuur-base balans van voeding, die een product is van de hopeloze duisternis van onwetendheid. Ze hebben zelfs een citroen - een alkali. En eiwitten en koolhydraten zijn niet met elkaar te combineren.

Het is niet duidelijk wie dit schrijft en wie hierbij betrokken is (ze hebben helemaal geen scheikundeles gehad?) Dus. Laten we naar de normale handleidingen gaan (leerboeken over biochemie, wetenschappelijke artikelen, Wikipedia, een experiment uitvoeren, enz.):

Tomaten zijn rijk aan verschillende organische zuren en allerlei macro- en micro-elementen. Best een handig product.

Komkommers: 95-97% water, weinig eiwit, koolhydraten. Ze bevatten een kleine hoeveelheid vitamines (C, B, PP), dit zijn zuren (!) En een redelijk behoorlijke hoeveelheid kalium en magnesium (Een best gezond product dat veel opneembaar kalium bevat, maar met weinig calorieën.)

Daarom kan er op geen enkele manier een alkalische omgeving zijn (meer in detail in de volgende paragraaf). Voor meer vertrouwen sneed ik een klein stukje komkommer en druppelde er fenolftaleïne op (een indicator die alleen een alkalisch medium bepaalt (wordt framboos)) - er werd geen reactie waargenomen - de kleur veranderde helemaal niet.

Conclusie - deze verklaring is in de kern onzin.

2) Ze schrijven dat tomaten veel vitamine C bevatten (eigenlijk niet zo veel), en komkommers ascorbinase/ascorbaatoxidase (een enzym dat ascorbinezuur (vitamine C) oxideert) en daarom niet opgenomen zal worden als deze producten zijn gemengd…

In feite wordt dit enzym in bijna alle planten aangetroffen, maar zijn activiteit (en de hoeveelheid) hangt af van de tijd en bewaarcondities (hoe langer het wordt bewaard, hoe meer het enzym vrijkomt en hoe gunstiger de temperatuur is voor de werking van het enzym tot 50 ° C (bij 60 ° C zakt het in)). In sommige groenten (koolraap, kool (kool), paprika, uien) en fruit (mandarijnen, sinaasappels, rozenbottels, zwarte bessen) ontbreekt ascorbinase.

En in sommige is de inhoud klein (citroen), dus vitamine C blijft er heel lang in. Ascorbinezuur kan echter worden geoxideerd zonder enzymen (er zijn zelfs veel enzymen die niet oxideren) - alleen in de lucht bij interactie met O². Je kunt dus het beste een salade eten van verse groenten (net geplukt), en de kans dat er praktisch geen vitamine C in pure vorm (maar alleen in geoxideerde vorm) in gekochte producten zit is erg groot. Daarom is het al niet nodig om al te veel moeite te doen.