Onszelf beschermen tegen gevaarlijke groenten en fruit

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

In het voorjaar achtervolgen mooie en aromatische groenten, fruit en bessen letterlijk een potentiële koper. Ze worden op elke hoek verkocht, winkelschappen worden gebogen van een teveel aan goederen en marktverkopers wenken actief klanten om de 'zeer sappige perzik' te proberen. Maar vergeet niet dat "mooi" niet betekent dat het nuttig is.

Dus op vrijdag 18 mei berichtte Rospotrebnadzor over de strijd tegen groenten van lage kwaliteit. In het eerste kwartaal van dit jaar bleek 56 ton producten ongeschikt te zijn verklaard. Hiervan kwam bijna 13 ton uit het buitenland. Als gevolg hiervan werden alle goederen uit de verkoop genomen. Vorig jaar heeft de afdeling meer dan 680 ton afgewezen. Wat is het risico van het kopen van schadelijk, maar verleidelijk voedsel en hoe te begrijpen dat de producten gevaarlijk zijn - in het materiaal van het iz.ru-portaal.

Mix met paraffine

Volgens de aanbevelingen van het land over rationele normen voor voedselconsumptie, moet elke Rus 140 kg groenten en meloenen eten (bijvoorbeeld kool, tomaten, komkommers, wortelen, bieten en uien), 90 kg aardappelen en 100 kg fruit en bessen per jaar. Deze aanbevelingen zijn goedgekeurd door het ministerie van Volksgezondheid en voldoen, zoals de afdeling verzekert, aan de moderne eisen voor een gezond voedingspatroon. Bovendien kunnen ze worden gebruikt voor het plannen van productievolumes in het landbouwcomplex.

Groenten en fruit zijn rijk aan macro- en micro-elementen en vitamines. Ze versterken het immuunsysteem en helpen bij het voorkomen van een aantal ziekten. Bij het nastreven van voordelen mogen we echter de schade niet vergeten die kan worden veroorzaakt door verkeerd geselecteerde producten.

Het gevaar schuilt in het onvoldoende gebruik van chemicaliën bij de teelt van groenten en fruit. Volgens "Agrostoria" gebruiken fabrikanten tegenwoordig pesticiden, waaronder groepen stoffen als herbiciden die beschermen tegen onkruid, evenals fungiciden (voorkomen van de ontwikkeling van schimmels en andere ziekten) en insecticiden (tegen insectenplagen). Met behulp van pesticiden is het mogelijk om de arbeidskosten te verlagen, betere omstandigheden voor gewasgroei te creëren en de oogst te behouden.

Met behulp van verschillende preparaten krijgen de vruchten ook een aantrekkelijk uiterlijk en zorgen ze voor hun veiligheid. Hiervoor worden conserveermiddelen E-200 - E-299 gebruikt, bijvoorbeeld de aromatische koolwaterstof difenyl (E-230). Het heeft een antibacteriële werking - het laat de ontwikkeling van schimmels, schimmels en rotting niet toe, maar het is ook kankerverwekkend. Difenyl is giftig voor de nieren, de lever, het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem en kan huidziekten veroorzaken. Deze stof ruikt niet en is kleurloos, maar er is één onderscheidend kenmerk: de vruchten worden plakkerig. De veilige dagelijkse concentratie van bifenyl is 0,5 mg/kg menselijk gewicht.

Zwaveldioxide verlengt ook de levensduur van producten, maar doodt vitamines en micro-elementen erin. Het gebruik ervan blijkt uit het heldere glanzende oppervlak van de vrucht. Een gevoelige neus kan een zwavelgeur oppikken.

Meestal zijn fruit - appels, peren en citrusvruchten - bedekt met een mengsel van was, paraffine en sorbinezuur. Deze mix geeft een antibacteriële werking en is een conserveermiddel. Sorbinezuur kan echter de werking van het maagdarmkanaal verstoren.

Daarnaast worden plantaardige producten behandeld met ethyleen. Het wordt gebruikt wanneer het product moet "rijpen". Licht bederfelijke groenten, fruit en bessen worden nog "groen" geoogst, naar het magazijn gebracht en daar kunstmatig tot volledige rijpheid gebracht. Er is niet genoeg ethyleen op het oppervlak van de vrucht om iemand schade te berokkenen. Maar het is de moeite waard om te onthouden dat alleen omdat een product er volwassen uitziet, dit niet betekent dat het dat ook is. En dit feit heeft natuurlijk invloed op de hoeveelheid schadelijke stoffen.

Zoals een vertegenwoordiger van de medische omgeving aan iz.ru vertelde, vormen nitraten, die aanwezig zijn in meststoffen die door boeren worden gebruikt, ook een duidelijk gevaar. Nitraten worden door de foetus opgenomen en kunnen verschillende ziekten veroorzaken.

Volgens de arts bestaat er een risico op vergiftiging door het eten van niet-geteste groenten, fruit of bessen. Maar een persoon wordt ook bedreigd door andere aandoeningen: gastritis of enterocolitis (ontsteking van de dunne en dikke darm) kan zich ontwikkelen en er kan zwakte optreden. In dit geval moet u contact opnemen met een arts voor een uitgebreide behandeling.

Wassen en nog eens wassen

Voor het eten moeten de vruchten grondig worden gewassen en schoongemaakt met een zachte borstel. Wat voor soort water in dit geval zal zijn - warm of koud - maakt niet uit. Je kunt ook bakpoeder, zeep en azijn gebruiken. Hiermee worden pesticiden verwijderd, maar difenyl kan niet zomaar worden afgewassen, het lost op in alcohol, ethers en benzeen.

Om allergieën te voorkomen, is het raadzaam om het kort in schoon, koud water te laten weken voordat u een stuk fruit of groente eet. Maar je moet het daar niet langer dan anderhalf uur houden. 60 minuten is genoeg. Daarna moet het fruit opnieuw worden gespoeld.

Het wordt ook aangeraden om de schil te schillen. Dit vermindert natuurlijk de hoeveelheid vitamines, maar de kans dat schadelijke stoffen in het lichaam komen wordt ook kleiner, wat in dit geval veel belangrijker is. Als er gele vlekken onder de huid zijn, mag het fruit of de groente niet worden gegeten. Dit geldt ook voor rotte of beschimmelde producten. Het bedorven fragment afsnijden is geen optie, omdat schadelijke sporen al in andere delen van de vrucht zijn terechtgekomen.

Groenen moeten ongeveer vijftien minuten in koud water worden geweekt, het water regelmatig verversen totdat het schoon wordt en vervolgens afspoelen. Voor een betere reiniging van pathogene bacteriën en microben, kun je het een half uur in een oplossing met zout en azijn houden - een eetlepel van beide per liter water.

Nadat je de verkreukelde en overrijpe bessen hebt weggegooid, doe je de bessen in een vergiet in één laag en spoel je ze vijf minuten onder stromend water. Vervolgens krijgen ze contrasterende "baden" om microben kwijt te raken: het is noodzakelijk om het vergiet twee of drie keer in een bak met heet (maar niet kokend water) en koud water te dompelen.

Nitraat bom

U kunt uzelf beschermen tegen nitraten door een speciaal apparaat mee te nemen naar de markt waarmee u onbruikbare producten kunt berekenen.

In het algemeen draagt de aankoop van groenten en fruit uitsluitend op plaatsen van geautoriseerde handel bij aan het verminderen van risico's. Feit is dat alleen daar de veiligheid van producten wordt bewaakt. U kunt van verkopers documenten eisen die de kwaliteit van de goederen bevestigen.

Trouwens, het is de moeite waard om naar het land van herkomst te kijken. Hoe langer deze groenten worden vervoerd, hoe slechter hun kwaliteit, omdat ze speciaal groen worden geoogst, ze moeten met iets worden behandeld zodat ze niet rotten (…), en als dit onze tomaat is, Russisch, dan is het pad voor de eindconsument is veel korter. Daarom kan de tomaat worden geoogst wanneer hij rijp is”, vertelde Pavel Grudinin, directeur van de Lenin State Farm, vorig jaar aan Moskva 24.

Om niet te worden misleid wanneer buitenlandse goederen als Russisch worden doorgespeeld, moet men rekening houden met de seizoensinvloeden. "Als je in april aardbeien aangeboden krijgt in de buurt van Moskou of gemalen komkommer uit Wit-Rusland in februari, dan moet je begrijpen dat dit een hoax is", zei Grudinin, die deelnam aan de presidentsverkiezingen van 2018.

Rospotrebnadzor vestigde ook de aandacht op het feit dat degenen die de goederen verkopen "strikt de regels voor persoonlijke hygiëne in acht moeten nemen" en "schone sanitaire kleding moeten dragen", inclusief een speciale hoofdtooi. Bovendien moet in de tent of kiosk waar hij werkt, en in de buurt van de plaats van handel, ook worden gelet op reinheid. Maar dit is iets uit het rijk van de fantasie.

Enkele eenvoudige regels voor het kiezen van de juiste groenten, fruit en bessen zijn realistischer. Natuurlijk heeft elke vrucht zijn eigen unieke kenmerken, maar er zijn ook enkele algemene principes.

Zo is de vorm van een natuurlijke groente bijna altijd anders dan ideaal. Een perfect rechte komkommer van perfect groen ziet er verdacht uit, omdat de kant waarop de zon schijnt heldergroen moet zijn en die in de schaduw geelachtig.

De geur is ook van belang: het moet behoorlijk intens zijn.

Terwijl je nog op de markt bent, kun je uitkijken voor insecten - bijen en wespen: ze zijn bang voor pesticiden en zitten niet op fruit en bessen die door hen worden verwerkt.

Wat betreft tomaten, als je met moeite een beetje op de schil drukt en deze niet barst, maar er blijft alleen een deuk over, dan is deze hoogstwaarschijnlijk gekweekt met het gebruik van schadelijke meststoffen. Je kunt ook een tomaat snijden: wit vruchtvlees en nerven duiden op veel nitraten.

Aardappelen moeten stevig zijn. We drukken met een vingernagel op de knol en als je een knarsing hoort, kun je die nemen.

Baker's dozijn

Trouwens, het gevaarlijkste product in termen van besmetting met pesticiden is aardbei. Deze bes staat al enkele jaren aan de top van de bijbehorende beoordeling, die wordt opgesteld door de Environmental Working Group.

Er zijn slechts 13 posities in de top van 2018. De tweede is spinazie. De top tien omvat ook nectarines, appels, druiven, perziken, kersen, peren, tomaten, selderij. Aardappelen staan op de elfde plaats, gevolgd door paprika's en chilipepers.

De organisatie heeft ook een lijst vrijgegeven van 15 producten die de minimale hoeveelheid pesticiden bevatten. De veiligste was de avocado. Het wordt gevolgd door suikermaïs, ananas, boerenkool, ui, diepvrieserwten, papaja, asperges, mango, aubergine, witte meloen, kiwi, meloen, bloemkool en broccoli.

De Environmental Working Group publiceert sinds 2004 een Buyer's Guide to Pesticides, schrijft Medportal. Tijdens het onderzoek wassen of reinigen specialisten de producten op dezelfde manier als consumenten dat gewoonlijk doen, en nemen dan pas monsters.