Welke voedingsmiddelen zijn alkalisch en welke zuur?

2024 Auteur: Seth Attwood | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 16:13

Welke voedingsmiddelen worden zuur genoemd en welke zijn alkalisch, wat is het verschil tussen beide en hoe beïnvloeden ze de menselijke gezondheid?

Menselijk bloed is alkalisch van aard. Om de alkaliteit van ons bloed te behouden, hebben we 80% basisch voedsel en 20% zuur nodig. Na een volledige cyclus van spijsvertering en metabolische processen in het lichaam te hebben doorlopen, laten sommige voedingsmiddelen alkalisch afval achter, terwijl andere zuur achterlaten.

We kunnen dergelijke voedingsmiddelen respectievelijk alkalisch en zuur noemen.

Gewoonlijk gaan zuren die worden gesynthetiseerd tijdens het metabolisme van producten (bijvoorbeeld urinezuur, melkzuur, enz.) Een chemische reactie aan met alkaliën van bloed, lymfe, gal, enz., Uiteindelijk worden ze geneutraliseerd. Maar als zure voedingsmiddelen de overhand hebben in het dieet, kan het lichaam niet alle geleverde zuren aan en dan beginnen de symptomen te verschijnen: vermoeidheid, hoofdpijn, verlies van eetlust (anorexia), slapeloosheid, nerveuze spanning, hyperaciditeit, loopneus, enz.

Er zijn nog andere belangrijke bijwerkingen vanwege de zuurgraad van het bloed. Het lichaam gebruikt natrium als buffer om de homeostase te handhaven en de zure pH terug te brengen naar normale niveaus, waardoor de natriumvoorraden worden uitgeput. Wanneer natrium het opgehoopte zuur niet langer kan bufferen, gebruikt het lichaam calcium als een tweede buffer. Calcium wordt uit botten en tanden uitgeloogd als het onvoldoende uit de voeding wordt aangevoerd. Dit leidt tot verzwakking van de botten, die poreus en broos worden. Deze aandoening wordt medisch osteoporose genoemd.

Chronische hyperaciditeit is een abnormale aandoening waarbij de processen van degeneratie en veroudering van het lichaam worden versneld. Alle giftige stoffen in het lichaam hebben de vorm van zuren en om de ophoping van zuren in het lichaam te voorkomen of tegen te gaan, moeten we voedsel eten dat meestal alkalisch van aard is.

Daarom is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen zuur en welke alkalisch zijn. Afhankelijk van het effect van voedsel op de urine, worden ze geclassificeerd als zuur of alkalisch. Calcium, magnesium, natrium, ijzer, koper, mangaan en kalium in voedsel hebben alkalische effecten. Zwavel, fosfor, chloor, jodium, kooldioxide en koolzuur, melkzuur en urinezuur in producten zorgen voor een zuur effect.

Lijst met zure voedingsmiddelen

1. Alle voedingsproducten van dierlijke oorsprong: vlees, eieren, vis, gevogelte, enz.

2. Zuivelproducten: gesteriliseerde en gepasteuriseerde melk, kaas, kwark en boter.

3. Gedroogde erwten en bonen.

4. Alle granen en peulvruchten: tarwe, maïs, rijst en bonen.

5. Alle noten en zaden (gedroogd): pinda's, walnoten, cashewnoten, sesamzaad, zonnebloempitten, meloenpitten.

6. Alle bereide en halffabrikaten: wit brood, broodjes, gebak, witte bloem, gepolijste rijst, witte suiker.

7. Giftige producten: thee, koffie, alcohol, tabak, frisdranken.

8. Alle vetten en oliën.

9. Alle gefrituurde en gekruide gerechten.

10. Alle suikerhoudende voedingsmiddelen en snoepjes (met witte suiker).

Lijst van alkalische voedingsmiddelen

1. Alle soorten fruit (vers of gedroogd), inclusief citrusvruchten.

2. Alle verse groenten en groene wortelgroenten (behalve erwten en bonen).

3. Spruiten van bonen, erwten, granen en zaden.

4. Gekiemde granen en peulvruchten ??

Gedeeltelijk alkalische voedingsmiddelen

1. Verse rauwe melk en kwark.

2. Geweekte noten en zaden.

3. Verse noten: amandelen, kokos, paranoten.

4. Verse sperziebonen, erwten, granen en gierst.

Enkele nuttige opmerkingen

een. Zoals je in de tabel kunt zien, zijn volkorenmeel, bruine rijst en andere granen van nature licht zuur, maar na verwerking of raffinage zijn ze meestal zuurder.

2. Bijna alle granen, bonen, alle soorten vlees, eieren en vis zijn zuur van aard, terwijl bijna alle groenten en fruit alkalisch zijn.

3. Alle citrusvruchten (citroen, sinaasappel) lijken aanvankelijk zuur, maar hun uiteindelijke effect in het lichaam is alkalisch. Daarom worden ze geclassificeerd als alkalisch voedsel.

4. Onverteerbare peulvruchten zijn zure voedingsmiddelen, maar wanneer ze ontkiemd worden, worden ze meer alkalisch en minder zuur.

5. Er bestaat weinig twijfel over het zure of alkalische karakter van melk. In dit verband moet worden opgemerkt dat verse rauwe melk alkalisch is, terwijl verwarmde of gekookte melk zuur is. Ook diverse van melk afgeleide producten, zoals kaas, boter, etc. zijn zuur van aard.

6. Van de noten zijn pinda's het zuurst, terwijl amandelen het minst zuur zijn. Kokos daarentegen is alkalisch van aard.

De verdeling van voedsel in zuur en alkalisch is lang geleden door yogi's gemaakt. Alle dierlijke producten, waarvan er vele zuur zijn, zijn zuur.

Anastasia Solovieva